這是我第一次吃石斑魚，聽同事說，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，用清蒸的做法最是好吃。口感好，營養也不被破壞。更適合減肥的一道美味。特意去賣魚的師傅那裡認了一下它，直接動手來做吧。
步驟：
一、買魚時讓店家殺好處理乾淨。魚肚的那層黑膜洗淨才不會腥。魚身上兩面各斜拉幾刀。
二、魚肚子塞些香蔥薑片，魚盤墊上薑片，幾段香蔥擺上魚，切點薑絲在魚身上
三、 放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘
四、 關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡面的水
五. 鋪上適量的蔥絲，把滾燙的植物油澆在蔥絲上。
六. 倒入適量的生抽
七 、上桌後就可美美享用啦
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