薄君夫
美国人为什么不吃鲤鱼？
鲤鱼相关的中国菜有很多，糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、香辣鲤鱼等等，虽然美国人也吃鱼，但是好像还真没发现他们喜欢吃鲤鱼的。而且之前我记得有过新闻，就是美国的很多淡水河流和湖泊中，鲤鱼都快成灾了，也没有人吃。今天我们就聊一下这个问题，为什么美国人不吃鲤鱼。
首先就是饮食习惯的问题，美国和很多欧洲国家都不太喜欢吃一些鱼刺较多的淡水鱼。比如英国常年被拿来开玩笑的“炸鱼薯条”的梗，他们更多是偏爱那种鱼肉多些、鱼刺少的鱼类，比如金枪鱼、鳟鱼、鳕鱼、比目鱼、海鲈鱼之类的。而美国人好像也偏爱陆地上的动物多一些，他们的食谱中鸡肉、牛肉、猪肉占了最主要的部分。而饮食的习惯是会传承下去的，就跟很多人喜欢吃家乡菜，怀念童年的味道是一个道理。
其次我觉得跟人口也有原因，我国确实可以说是地大物博、物产丰富，但是我国可不是全世界唯一的“地大物博物产丰”的国家啊，但是我国的人口可是非常多的。所以中国人对于吃这个事情研究的很深，有一些地区因为自然环境不那么好，资源匮乏，所以人们甚至可以把面食这样的主食玩出几百种花样来调剂生活。
人口多意味着对于食物的需求就更大，也就更不容易有太多挑剔。而美国那片土地上直到现在才生活着大约3.2亿人而已，同样的物产丰富，同样的土地广袤，可以选择的东西就太多了。而且最初的美国淡水资源被污染还是挺严重的，由于工业和制造业需要发展嘛，所以有些人的既定印象中就是“淡水里的鱼不太干净”，既然有那么多海鱼可以选择，对淡水鱼又有些偏见，那么不吃鲤鱼就很正常了。
而且最初的美国人吃饭基本还是用刀叉之类餐具的，这些餐具本身就不适合将鱼刺挑出来，总不能让人连刺一起吞吧。
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哑巴美食家
说到鱼，大家可能想到西湖醋鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头，这一系列美食。咱们中国人最常吃鲤鱼草鱼等淡水鱼，但是美国人却从来不吃鲤鱼，这到底是为什么呢？
早年的时候，美国制造业发达，随之而来的是淡水湖被污染，没办法，为了清理湖水，他们引进了亚洲鲤鱼。
没想到鲤鱼到了美国，疯狂繁殖，长得越来越大，越来越多，在一些湖里面，鲤鱼甚至占到了90%，为此美国人不得不大量捕杀鲤鱼。
很多吃货会问了，鲤鱼那么好吃，为什么不吃鲤鱼呢？
美国人和咱们中国人饮食习惯不一样，他们不喜欢淡水鱼的腥味，而且他们厨艺差，不会用什么葱姜蒜等香料去腥味，更不会做成什么红烧鲤鱼。
在西方吃鱼，大部分都是吃的海鱼，去皮去骨之后炸一下，或者煎一下。例如出名的炸鱼薯条，用到的就是常见的鳕鱼了。
加上他们使用刀叉吃饭，不像咱们使用筷子，轻轻松松就能挑出鱼刺。
咱们中国餐桌上吃鱼，是可以吐刺的。但是在西方的餐桌上，规矩很多。当着别人的面吐刺，是无礼的行为。
另外美国人存在防范心理，他们认为淡水鱼生活在污染的湖里，自然也是不干净的，渐渐就形成不吃淡水鱼习惯了。
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美国人不吃鲤鱼主要原因是：懒得处理结构比海鱼复杂的淡水鱼、更不会做土腥味较重的鲤鱼。
好多年前，曾经有公司老板问过我：美国大量的淡水鱼都是野生的，在一些风景区甚至会跃出水面砸伤了游客，但美国人不会吃鲤鱼。如果进口美国淡水鱼到中国能推广的开吗？
我回答：第一，你不可能进口活鱼到中国，这是不允许的；第二，进口冷冻的淡水鱼需要三个月以上的时间，自己想想看你家冰箱里冷冻了三个月的鲤鱼会是什么味道？所以，美国的亚洲鲤鱼只能自己处理掉。
美国人基本上以吃海鱼为主，而且主要是肉多刺少的海鱼，比如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼...... 淡水鱼中鳟鱼吃的比较多一点。
1️⃣鲤鱼小刺太多
鲤鱼属于硬骨鱼纲鲤科的鱼类，最大的特点就是除了脊刺之外还在腹部至尾鳍之间有复杂分叉的小刺，对于吃美国人是比较随意的，烹制鱼类基本上是去头尾，剔除骨刺才可以烹饪。如果把一条长着细密小飞刺的鲤鱼给他们吃，要么吃到崩溃，要么扎了嗓子眼需要花大量的医药费、手术费。要是客人在餐馆被扎了鱼刺，估计这家餐馆就该赔死了！
2️⃣鲤鱼的土腥味重
在美国的五大湖地区，冬季非常寒冷，鲤鱼基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，所以鱼肉也比较少。夏季是鲤鱼比较肥的季节，但炎热的天气和复杂的加工、冷冻和运输费用会让销售成本过高。
3️⃣肉质松散，不会烹饪
美国鲤鱼泛指鲤鱼、草鱼、胖头鱼等亚洲淡水鱼。对于美国人而言鲤鱼等淡水鱼相对于非常鲜美多肉的海鱼太难吃，鲤鱼的肉质比较松散，不宜烹制成型，美国人的烹饪水平是无法和中国人相比的，所以一个随随便便骑三轮车摊煎饼、卖肉夹馍的中国厨师就可以在美国做的风生水起。
鲤鱼常见的做法：
中国人认为红烧鲤鱼、干烧鲤鱼、糖醋鲤鱼最好吃，不仅腥味不容易吃出来，而且滋味香浓醇厚，只是这三种做法都需要高温煎炸，会附着大量的油脂，而且也需要添加白糖，尤其是糖醋鲤鱼的热量会更高！所以，如果是肥胖、高血脂、高血压和糖尿病的人就不要随便吃了。其实，家常做鲤鱼时用少量油煎的方法做红烧鲤鱼还是可以的，但要去除上颚骨和测线下面的酸筋。
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得
于仁文注册营养师
如果大家知道当初鲤鱼被引进到美国的原因，想必就会知道美国人不知道鲤鱼的原因了。
小编最喜欢吃的就是鱼，中国美食博大精深，像什么水煮鱼，剁椒鱼头，麻辣鱼，清蒸鱼，糖醋鱼都是我的最大，我们国人最常吃的鱼类就是草鱼鲤鱼等淡水鱼，但是美国人确从来不吃淡水鱼，尤其是我们国人常吃的鲤鱼，这到底是为什么？
说到这里，就得给大家说一说美国鲤鱼的由来了，我们知道，美国工业革命起步比较早，基本上自从美国独立战争开始，美国基本上就从农业开始向工业化演变，尤其是第二次工业革命，使得美国制造业快速发展，虽然美国的经济提高了很多，但是环境污染严重，尤其是五大湖，美国为了治理湖水污染就从亚洲引进了鲤鱼，这个办法果然有效，几年之后，湖水的污染被鲤鱼吃干净了。
鲤鱼到了美国之后，大量繁殖，虽然美国湖水的污染治理好了，但是鲤鱼在美国没有天敌，不像在中国，鲤鱼都是自己养的，养肥了就卖了，美国人不吃鲤鱼，任其自然繁殖，结果泛滥成灾，最后美国人不得不捕杀鲤鱼。
因为鲤鱼当初被引进到美国就是为了治理湖水污染，美国人肯定不会吃的。
另外一个原因就是，美国人的饮食习惯和我们不一样，他们可不懂得做什么水煮鱼，剁椒鱼头之类的，他们只会一种烹饪，那就是煎炸，鲤鱼又这么多刺，要是在饭店吃鱼卡到嗓子，饭店是要付责任的。
去过美国的人都知道，美国人很少买整个鸡鱼之类的，他们肉类都是分类处理好的，基本上鱼类都是鱼片，鲤鱼刺这么多，基本上没人要。
我是椰子熟了，以上是我的回答，谢谢！
椰子熟了
我在美国上学的地方靠近五大湖，水系发达，淡水渔业资源丰富。鲤鱼在当地多到什么程度呢？多到甚至有一种用弓箭“钓鱼”的方法：对着湖水拉弓射箭，就有很大概率能射中水中成群的鲤鱼，成为一种独特的休闲方式。
但美国本地人几乎不会吃鲤鱼，有的直接扔回水里，有的带回去处理成花园肥料。我和他们交流过以后，发现有几方面原因：
1. 西餐的就餐习惯导致施用多刺的淡水鱼类非常不方便。美国人吃鱼，要么是整片煎烤的鱼柳，要么是裹上面糊油炸，都是大口吃肉的豪放吃法。明尼苏达州还流行吃夹整块鱼排的汉堡。
这种吃法，显然容不得慢慢去剔鱼刺。美国大部分从小就没学过剔鱼刺，而且在西餐礼仪中，从嘴里吐骨头或者鱼刺被认为是不礼貌的。这样一来，多刺的淡水鱼就登不上大雅之堂了。
2. 得益于现代化捕捞作业和美国低廉的运输成本，哪怕是在内陆地区，都有很多廉价的鱼类产品可供选择。我在明尼苏达州的超市经常能买到六美元一磅（约一斤）的鳕鱼柳，以及三四美元一磅的淡水鱼柳，比鲤鱼刺少好处理。鲤鱼相比之下的确没有什么价格竞争力。
3. 虽然美国淡水湖泊乍看上去水质优良，但在美国靠重工业完成经济原始积累的时代，主要湖泊与河流中已经积蓄了大量的重金属污染物。这些污染物随着食物链一层层富集，导致健康问题。美国食品药品监管部门FDA就曾经多次警告民众慎重食用五大湖水域的淡水鱼。
4. 也许是因为“橘生淮北则为枳”这个道理，美国的鲤鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼等（在美国被泛称为“Asian Carp”）和国内的同类相比味道简直有天壤之别。我有中国同学不死心，试着用五大湖钓上来的鲤鱼做糖醋鱼，结果一口下去就吃不下第二口了：据他描述，美国的鲤鱼做出来有一种令人反胃的泥土和铁锈味道，用浓重的调味料也很难压下去。
王瑞恩
我认为，他们其实就是不会做。我记得1985年，去美国参加射箭比赛。队友们看到附近的河里有很多的鱼。也不知道他们从哪儿找来两棵鱼竿，跑到河边钓鱼。结果收获颇丰，外国队员看到我们钓鱼了这么多淡水鱼，都有些不解，问我们要干什么。我们说：吃。他们竟然耸耸肩帮膀，表情怪怪的走开了。我们教练问饭店老板可不可以用他的厨房，老板也表情怪怪的说：随便。教练最后用这些鱼做了一大锅鱼汤，那味道真是有鲜又香！这帮外国人竟然也跑过来找我们要。喝完个个赞不绝口。最可乐的是饭店老板，拿着一个碗，可怜巴巴的问能不能多给他一些，因为他儿子没在家，没有喝到这么美味的汤，他要给他儿子留出来一些。
有人骂我是因为我家藏獒日了他妈
美国本无鲤鱼，40多年前，美国制造业比较发达，五大淡水湖全被污染。为了清理湖水重金属，美国国会通过立法才引进亚洲鲤鱼。没想到，亚洲鲤鱼一到美国湖中，繁殖特快，没有天敌，数年后泛滥成灾。鲤鱼在亚洲被当作美食，为什么美国人不吃鲤鱼呢？原因无非有三：一、饮食习惯不同。亚洲鲤鱼肉腻味腥，美国人没有中国人的调料和烹饪技术，做出的鲤鱼，味不美，腥气重，不好吃，因而他们不爱吃鲤鱼。二、饮食方式不同。美国海岸线很长，渔业很发达，捕捞捞海中鱼种类繁多，选择余地大。他们喜爱吃无刺或刺少的鱼类。鲤鱼刺多，中国人善用筷子，很容易剔除鱼刺，美国人习惯使用刀叉，不易剔除鱼刺，吃鲤鱼不方便，所以他们不吃鲤鱼。三、心理因素。美国淡水湖曾被严重污染过，当地人对吃淡水鱼形成畏惧心理。吃当被重金属污染过的鱼，仍易生命，对身体造成伤害，尽管时间过了多年，湖水污染已被清洗，但他们仍然心有余悸，因而他们对淡水鱼产生天然厌恶，所以不愿吃鲤鱼。总而言之，是因饮食习惯和饮食方式，决定了美国人不吃亚洲鲤鱼，他们这种根深蒂固的传统观念不可能改变。
日月明5948292471
相信很多人都看过美国河流中亚洲鲤鱼泛滥的视频。
根据较早前一项研究结果显示，美境内亚洲鲤鱼的泛滥成灾，其最具代表性的就是俄亥俄州的桑达斯基河以及伊利湖的一条支流。有的数据更耸人听闻：在美国的一些河流中，亚洲鲤鱼的数量已占鱼类总数的90%。
我们中国，特别喜欢吃亚洲鲤鱼，但在美国，由于当地人不吃这些鱼，导致亚洲鲤鱼成了当地水域中的灾难。
美国人为啥不吃鲤鱼？
其实原因并不复杂：四大家鱼有一个很大的特性，那就是刺多，特别是鲢鱼，肉中带刺，即便是把鱼吃到了极致的国人，也不时见到鱼刺卡喉咽饭导致食管被刺穿的报道，国人吃饭时使用筷子，可以轻松辅助找到鱼刺，且中餐饮食中也有可将骨刺吐到桌面上的习惯，餐桌饮食的宽容度特别高，阻断别人吐刺，会被认为是冒犯他人的无礼行为。
加之上千年食用淡水鱼的习惯，我们已经形成了吃鱼吐刺的一整套经验，所以在吃多刺的淡水鱼时驾轻就熟也就不奇怪了。
而美国人都是不使用筷子的，他们使用刀叉来吃饭，这样吃刺多的鱼就极不方便。从工具上看，使用刀叉限制了它能够像筷子一样剔除鱼刺的可能性，而且欧美人餐桌上一大套基于“绅士”理念发展起来并不实用的餐桌礼仪，也决定了他们不允许将吃到嘴里的东西再吐出来，这样更是彻底断绝了食用淡水鱼的可能性。
这才是美国人不吃亚洲鲤鱼的真正原因。
官人姐姐
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美国高娓娓
这是真的，大多数美国当地人都是不吃鲤鱼的。
至于为什么美国人不爱吃鲤鱼，或者不吃鲤鱼这是有原因的。
首先，现在还是有许多美国人吃鲤鱼的，像大多数亚裔美国人，他们都有吃鲤鱼的经历，并且从饮食习惯上也比较接受鲤鱼，所以他们都是吃鲤鱼的，但是比较少。
而那些美国本土人士，首先就是因为美国政府在20世纪50年代左右，就因为国家工业化程度太高，造成的污染比较严重，所以政府就颁布法律，禁止民众吃本土的淡水鱼。时至今日，不知道法律还有没有效果，但是，肯定对今天的许多美国人有影响，让他们养成了这个习惯。这就是最主要的原因。
原因二 美国人的饮食习惯与我们大不相同。众所周知，美国人他们的饮食都是惯用刀叉，而鲤鱼多刺，用刀叉食用，很不方便。关键是他们吃东西的方法太少了，不想我们，有烹饪煮调，各种吃法，所以他们很少吃这玩意。
原因三 鲤鱼可不是他们的本土鱼类。鲤鱼本来就是在上世纪他们引进的外来物种，当时引进的初衷就是为了防止水草蔓延，清洁水体。谁知道这玩意，在美国没有天敌，食谱又广，竞争力贼强，把他们的本土鱼类的食都强光了，所以才造成今天的形式，鲤鱼成灾。我想，大多数的美国人，对这玩意也膈应把。哈哈
现在的美国政府，听说为了鲤鱼可是操碎了心啊！一边鼓励民间团伙，猎杀鲤鱼。一边研究如何阻止鲤鱼泛滥，让鲤鱼减少。还要操心这些鲤鱼进入美国的五大湖，去进一步的攻克美国水下，成为水下霸主。哈哈，我们还没做到的事，鲤鱼倒先做到了，在这里不得不说一句好样的，搞得我有机会真想抓一些鲤鱼扔在美国的五大湖，让美国佬头更疼一些了。
最后说一句，鲤鱼，加油↖(^ω^)↗
