“
未來餐廳，都沒有收銀臺。
主播 | 殷明
請問，新時代的四大發明是什麼？
我知道！
高鐵、網購、移動支付、共享單車！
要我說，排首位的絕對是移動支付。
畢竟越來越多人習慣了出門不帶錢包，拿出手機掃一掃就能付款的日子，“無現金的時代”已經到來。
據統計，便利店、餐飲店、食品銷售以及超市、影院，成為各大移動支付平臺最頻繁的陣地。
如今，支付寶、微信、銀聯錢包等五花八門的移動支付方式，已快速佔領火鍋店，同時帶來了一個並發現象：
收銀臺沒了。
以海底撈為例：點餐、用餐、買單、開票，消費全程都是通過每張臺位配備的pad完成，從入店到出店，根本沒有收銀臺的蹤跡。
這樣一來，表面上看只是方便了顧客，其實啊，老大的套路深著呢~
首先，提高翻檯。
用餐時間沒法縮短，但點餐可以，買單、開票也可以啊！
不用來回跑收銀臺，節省下來的時間就是最大的利潤。
其次，抓住顧客。
傳統收銀臺被移動支付系統取代，想支付，先註冊會員。海底撈1390萬會員就是源於320家店共同的積累，任意門店通用，抓住了高忠誠度顧客。
除了海底撈“大哥”，昆明的城市花園、北京的井格火鍋、天津的魚酷、重慶的劉一手......這些一線火鍋品牌也紛紛實現“打掉收銀臺”。
單自己買，臺自己清，發票自己開，外賣自己接（下後廚），帳自己對，報表自己出。
你的收銀臺還留著幹嘛？佔位置浪費租金嗎？
End
統 籌｜巖 巖
編 輯 | 阿 寧
設 計 | 李青超 馬亞丹
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