馬上就要中秋節了。每到過節的時候，我們中國人難免就要多吃一點多喝一點。吃飯的時候覺得親戚朋友在，大家高興多吃一點多喝一點沒有什麼。或者明明已經吃飽，但是經不住朋友之間的熱情，硬是又多吃了一點。回到家之後就覺得胃疼，胃脹，還老是吐酸水。這個別提有多難受。偶爾吐一下酸水沒什麼，多是消化不良，但是經常吐酸水就不是什麼好事情了。
在正常情況下，食管連接胃，胃像一個口袋一樣，在口袋口也就是噴門的位置有一個括約肌，它像一個繩子一樣再不吃東西時將口袋緊緊的紮緊。同時由於食管與胃口的生理結構是一個銳角，使得胃內的酸性液體不容易流進食管。如果酸水還是流進食管內，食管可以通過每2-3分鐘食管環形平滑肌收縮一次將食管內的酸性液體“捋”進胃內。如果還有胃酸流進食管，食管還有最後一道防線。這道防線是一層分泌鹼性物質和粘液的細胞，這些物質能有效的中和胃酸，防止食管肌肉受到損傷。
在正常情況下，這些結構足以保障食管的正常。但是當我們吃的太撐或者飲酒過多時，會導致我們劇烈嘔吐。這時候，由於括約肌尚未鬆弛，胃內壓力急劇增高，導致括約肌的繫繩作用消失。在嘔吐當時會有出血現象。當傷口癒合時候，原有的繫繩作用就會減弱，胃內容物就會在不用力情況下流進食管。給我們的感覺就是有酸味的東西流進食管或者咽喉。有時候還可以出現胸骨疼痛的感覺，也就是我們所說的燒心。燒心和反酸一般在飯後一小時出現，在臥位、彎腰和腹壓增大是更加嚴重。
有時候有的人不是以反流和燒心來醫院就診的，更多時候是因為喉炎和咳嗽來就診。由於胃內物質反覆刺激咽喉，導致喉炎。有些老年人反應較差，胃內容物吸入氣管，導致吸入性肺炎或者引發哮喘。經過如此反覆胃酸的侵襲，食管內會形成破潰傷口，傷口不斷出血，可以出現嘔血或者黑便的現象。有時候出血時間比較長，出血程度比較輕，會出現貧血的症狀。傷口癒合時間延長，會形成瘢痕。瘢痕不斷地積累，食管彈性變差，在我們吞嚥東西時，會感到越來越困難。但是這種吞嚥困難和食管癌的進行性吞嚥困難相比，程度還是非常輕的。
反流性食管病經過長期的反覆的食管黏膜損傷，容易引起食管癌。當你發生食管癌時，早期症狀多不明顯。大體有一下幾種。1.反酸樣的症狀。胸骨後疼痛，燒灼感，針刺樣或者牽拉樣的疼痛。2.吃飯的時候總是有哽咽的感覺。到最後甚至液體食物都不能下嚥。晚期可以發生轉移，當腫瘤壓迫喉返神經時候，可以出現聲音嘶啞，一個眼睛大一個眼睛小的症狀。
對於食管癌的預防，首先要做的就是減少癌前病變的發生率。即儘量減少反流性食管炎的發生。不要暴飲暴食，不要飲酒。減少肥胖和腹部高壓的因素。
3. 減少亞硝酸鹽的攝入。我們平時有很多食物都是用大粒鹽加工出來的，尤其是北方的醃菜。在發酵不完全的情況下，就會產生大量的硝酸鹽。硝酸鹽是致癌物質，進入人體首先接觸的的就是食管。在我們平時吃飯剩下的剩菜剩飯放置時間過長，裡面的硝酸鹽也會變成亞硝酸鹽。所以做飯儘量不要剩，實在不行就倒掉。
4. 不吃發黴變質的食物。發黴變質的食物裡含有大量的真菌，真菌會分泌大量的毒素，這些毒素也會導致腫瘤的生長。同時，各種真菌會將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽和硝酸銨，這些物質都有致癌作用。
5. 儘量避免理化刺激以及炎症。很多地區的人喜歡吃剛出鍋的食物。這種剛出鍋的食物溫度較高，對食管黏膜的刺激作用非常大。這種反覆的刺激會引起食管黏膜表面上皮增生，從而引起食管癌的癌前病變。
6. 增加營養的多樣性。水果含有多種維生素、礦物質，能夠有效地預防食管癌的發生。
閱讀更多 方便年說健康 的文章
