月夜凉太
【2018、08、12 文字：609】
燕麦当然可以当早餐吃了！
第一，燕麦做为全谷物，营养价值较高。
燕麦含有较多的B-葡聚糖（约含量5%），这是一种可溶性膳食纤维，就是吃燕麦时那种滑滑糯糯的感觉。可别小瞧这B-葡聚糖，具有很好的降血脂、控血糖作用，同时还可以增加饱腹感，延缓饥饿。对三高人群、对想要控制体重的人们都是主食佳品。
有研究显示，每天摄入3克B-葡聚糖（约60~70克燕麦）可降低人体低密度胆固醇水平0.25nmol/L,降低总胆固醇水平0.3nmol/L.与同量的大米粥相比，每天摄入含有3克B-葡聚糖的燕麦片，低密度脂蛋白胆固醇LDL-C水平降低10%，总胆固醇TC水平降低5%。
燕麦中的蛋白质较其它谷物生物利用率高，因为，作为蛋白质氨基酸的组成，其中赖氨酸含量较高，是相对的优质的蛋白质。
第二，选择燕麦片做早餐，方便，省事。
将燕麦片放入冷水中煮沸，关火即可实用。燕麦片与牛奶共同加热也可以。
第三、燕麦不能作为早餐的全部，只能是早餐主食或主食中的一部分。
燕麦再好，不能代谢蔬菜、水果，也能量代谢鱼肉蛋奶等优质蛋白类食物。
【燕麦早餐推荐】燕麦+牛奶+烤地瓜+拌蔬菜+煮鸡蛋
制做方法：
1、一杯开水，两大汤匙燕麦片（凉水时同煮，煮沸即可）（电磁炉差不多1~2分钟即可搞定）
2、微波炉烤地瓜一块（如果地瓜大，可以切开，放入盘中，嫌干，可以在盘底加少量的水）（微波火力约8分钟）
3、牛奶一袋（250ml)
4、焯拌时蔬一盘（约300克)（注意：水开后焯菜，营养损失少）
5、煮鸡蛋一枚（约7~8分钟，刚好是糖心蛋，嫩弹可口）
以上早餐差不多十分钟即可搞定。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。
营养百事通
燕麦片当早餐是很好的选择，不过推荐选择纯燕麦片，不怎么经过加工的，或者燕麦米，因为它们经过加工少，其中的有益物质保留较多，例如B族维生素、矿物质、β -葡聚糖等，特别是膳食纤维。燕麦的功效丰富，其中有人体所必须的多种矿物质，含有特殊成分葡聚糖，对三高等慢性疾病有辅助治疗效果，由于富含膳食纤维，又能够抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，起到平稳餐后血糖的作用。另外，膳食纤维由于无法被肠胃吸收，因此能够减缓食物消化速度，减缓胃排空速度，增加饱腹感，如此一来，我们就更不容易饥饿，能够更好挨到午餐。
不过要注意的是，最好不要多吃即食麦片、速溶麦片，这些麦片味道香浓口感也好，但其实其中的燕麦被磨得过于细碎，损失了较多有益成分，特别是膳食纤维成分，损失了70~80%，B族维生素、矿物质，葡聚糖等成分也多少有损失。另外，这类燕麦片中一般会加入奶精糖精，或者其他一些添加物质，不但无法平稳餐后血糖，反而更容易升高餐后血糖，而且也无法增加饱腹感。
另外，光是燕麦的话也无法当做营养丰富的早餐，早餐要有主食，也要有充足营养成分，还应该适当加入一些其他营养物质，如果蔬，坚果等。可以在牛奶中加入一些燕麦片，混合食用。
只有营养师知道
不主张吃经过精加工的即食麦片、速溶麦片，这种经过精加工的麦片加入了大量的添加物质，富含糖类、奶粉，容易吸收，糖尿病人吃了之后血糖会上升得很快。
早餐单吃麦片，能量偏低，还应该加食其他的果蔬、蛋类，或者是牛奶，使营养更加全面均衡。
用户64077389477
燕麦片当然可以当早餐吃。
众说周知，燕麦具有很高的营养价值。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸。燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。
以前的燕麦都是整粒的，要煮熟食用费时费力，现在食品工业发达了，市面上出现了很多速熟型或即食型燕麦片，这种燕麦片只要用开水泡或稍微煮一下就能食用，非常方便，特别适合上班一族，在校学生作为营养早餐。
在这里推荐一个我常年的早餐——牛奶燕麦片，燕麦片和牛奶都是营养丰富的食品，两者搭配更是营养互补，价值更高。我的吃法是每天上班前把即食燕麦片加水煮沸，加入纯牛奶马上就可以吃了，省时省力。
威为伟味
燕麦片是谷物粗粮食品，营养丰富，易消化，是儿童，老年人无牙齿的最佳食品，加牛奶，鸡蛋冲沸开水食用，凭个人口味加适量糖。可以当早餐食，方便，快速。主要看生产日期。保质期内食用。
