潮州工夫茶，對於茶之本質有著特殊的要求，而產於潮州鳳凰高山之單叢茶，更是特別中的特別，素以香高奇傲著稱，獨特香氣是其它茶類難以比肩，花香濃郁持久，果香醇厚濃烈，韻香甘爽津甜。
單叢茶共有香型高達數百種，以十大香型為主要代表，是愛茶之人，不得不品的傳統名茶；而此次的穀子茶會就帶領著大家經歷了一場香高馥郁的單叢茶盛宴。
靜坐清空雜念，用心品茶
品茶三部曲：先一小口，品嚐味道；第二口用舌頭去感受茶滋味；第三口喝完整杯茶，適應這杯茶的感覺。
一杯兩杯飲來，茶友們分享自己的茶覺。
第一杯：清香，苦味淡，清甜甘甜，香味持久；
第二杯：茶湯較濃，口感較澀，厚度明顯，茶韻更濃，喉嚨感覺甘潤。
一年的新茶與三年的陳茶的區別。
並與大家分享如何通過喝茶找到自己的感覺，形成品茶的習慣，觀湯色聞茶香品茶湯，感受苦澀酸甜。
三杯四杯，學以致用，再談茶覺。
第三杯：充滿香氣且回甘強；蜜蘭香苦澀味沒那麼重；留香更久；很潤喉。
第四杯：茶氣足；蜜韻味更重；苦澀味與回甘都比較明顯。
細說單叢茶的香高馥郁為何而來。
淺談鳳凰單叢的十大香型：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香，與其它特別的香型。
閒來喝茶，品茶之味，悟茶之道；
品不同的茶，遇不同的人；
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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你
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