可樂雞翅的做法：
- 在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時 【時間緊可省略醃製，但要劃刀和戳洞，否則不易入味】
- 鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾
- 用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨
- 【最好用不粘鍋】把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋
- （不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
- 一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
- 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
溫馨提示：
1.第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水衝乾淨，瀝乾（防止下一步煎的時候濺油）
2.用熱水衝可使蛋白質不緊住，更嫩滑
3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，火調小，不然糊了就功虧一簣了
4.喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂
5.【為什麼要先醃後焯】①更入味。已醃入味的生肉再焯6分鐘至開鍋並不會煮掉肉裡的鹹香②【錯誤解答】如果先焯後醃的話，焯水之後肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴。
6.口味是很個人的事，這是一道鹹鹹甜甜的菜，建議平日喜歡吃糖醋里脊的朋友，放一聽可樂，平時不經常吃甜口菜的朋友，放半聽可樂
7. 這個菜譜中，一勺＝5ml
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