农夫也疯狂
老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？
这句话其实原话应该是“一鸽胜九鸡，一鸪胜九鸽”，意思是一只鸽子的营养大过九只老母鸡，而一直鸪的营养大于九只鸽子的营养，意在说明鸽子营养价值的丰富。鸽子其实分肉鸽和信鸽两种，我们平时吃肉的都是肉鸽，主要喂食玉米、小麦、碎米和油菜籽，是一种营养价值及其丰富的家禽。
在我们农村一般家里有了孕妇或者身子虚的病人的时候，都会抓来鸽子蒸上吃，蒸上的那点汤其实是最优营养的。但是在农村的老人都知道杀鸽子和杀1其他禽类是不一样的，因为鸽子放了血就营养价值大打折扣，所以鸽子是不能放血杀的。一般来说我们杀鸽子的时候都会提前给鸽子灌点白酒，这样子有利于鸽子浑身血液快速流动，让血液迅速融入浑身毛细血管，然后用手捏住鸽子口鼻，1-2分钟鸽子就窒息而死了，也有的人是把鸽子摁在水里面淹死，其实也是让鸽子窒息而死，原理是一样的。
之所以说鸽子营养价值高是因为鸽子性温，具有补气补血、养颜美肤、补肾滋阴、生津止渴、降血压、提高记忆力、延年益寿、提高身体免疫力的作用。但是鸽子因为平时体温有42摄氏度，所以中医上认为鸽子血温补效果更佳，因此吃鸽子的时候不能放血。
吃鸽子的时候，可以里面加上枸杞、当归、红枣等东西一起炖汤，汤里面要少放其他蔬菜，汤不能太淡，这样子做出来的鸽子汤味道才鲜美、营养才丰富。但是鸽子也有一个缺点是吃了容易上火，所以不可以天天吃，当然也可以选择和鸽子同一功效的鹌鹑，鹌鹑相较于鸽子的优点是温补还不上火。
老张谈三农
鸽子血液主要的营养是蛋白质、脂质及微量元素，鸽子血还有药用的一些价值，对于一些气虚，补肾，降血压，提高记忆力，而且血糖高的患者，吃一些鸽子血还有调节血糖的功效。鸽子血对于一些女性来说，养颜美容等等，都是鸽子血的一些惊人作用。所以在杀鸽子的时候最好不要放血，以免宝贵的营养流失掉。如果用水淹死会造成肺部大量淤血，也会让鸽子体内残留更多水分，所以用水淹死并不是很好的杀鸽子的方法。我们可以采用扭断脖子的办法让鸽子减少痛苦的杀法，这个办法即快对鸽子来说痛苦也会最小。
现在的鸽子饲养条件很好，喂得饲料也很精细，鸽子的健康也很好，鸽子不比鸡鸭等家禽，鸽子的用药一般都很讲究，成长周期也很长，比起鸡鸭等短期出栏的家禽在营养价值上要高出很多，尤其是体内的药物残存很少，药物残存少，对人体的危害就会很小，所以人们对于鸽子煲汤，炖鸽子，炒鸽子，烧烤鸽子，炸鸽子等等美食的做法都非常认可，根本原因还在于鸽子的自身营养价值高，还有就是鸽子的体内药物残存少。现在人们对于食材的选择很挑剔，所以在选择烹饪材料上就变得更加注意食品的安全性了。鸽子煲汤加入山药，红枣，枸杞等食材不但味道更加鲜美营养也会更加丰富。
依麓湘随
谢邊！农村老人说:"一鸽胜九鸡"，可见一只鸽子的营养价值有多高。民间中药认为:鸽子肉不仅含有丰富的蛋白质，还具有益旰明目，醒脑降脂之功效，特别是冶疗老年性眩晕证有特效，是老年人不可缺少的一大补品。
为什么杀鸽子不能放血，只能淹死？我个人认为:一是鸽子血也有营养价值，另外这种杀鸽子用水淹的方法也是上辈子人传下来的，干净有省事，所以这种方法一直延续之今。
我是农村人，曾经也养过鸽子。那时觉得好玩，从别人家里买来一对鸽孑，由于怕被猫吃掉，只好养在自家过道里的房顶上。在檩条上拴両根铁丝，下边在拴一块长木板，板上放上不大不小的纸箱匣，给鸽子搭的窝也就算成功了。
鸽孑好养，吃五谷杂粮从不生病，一对鸽孑一年就能繁殖八个小鸽子，到第二年家里也就成了鸽孑群了，弄得家院子臭气熏天，脏兮兮的，后来鸽孑到处乱飞，有的被天敌伤害，有的被人网捕射杀，最终无奈之下被我全卖掉了，记得当时不管鸽孑大小八块钱一只。
现在村里仍有养鸽孑的，但都是网养。在自家房顶上建一个小耳房当鸽舍，其它的房顶部分都是用铁丝网罩着，这样空间又大鸽子也飞不出去，很不错的；也有大的养殖厂，专门野外养鸽子的，经济效益还是挺高的，总的来说，养殖鸽子不能不说是农民发家致富的一个好路子。
神语兮兮
农村有句老话「一鸽胜九鸡」，讲的是鸽子那超高的营养价值，然而在杀鸽子时却不能像鸡一样放血，而是用水淹死，这是为什么呢？
鸽子的血液中，含有蛋白质，脂质以及微量元素，对身体非常有益。还具有提高记忆力，补肾，降血压，延年益寿的重要作用。
如果像杀鸡一样，将这珍贵的鸽子血白白放掉，会丧失大量的营养价值，实在是可惜。而用水淹死鸽子，实际是为了留住鸽子血，将其渗透进骨肉中。不过，这样做成的鸽子肺部会有血液淤积，过多的水分也会影响到鸽子的口感。所以相较而言，直接扭断鸽子的脖子会更加合适。
鸽子的恢复能力其实很强，只要是没死，过段时间都能恢复。因此，刚生完小孩的孕妇喝点鸽子汤，能快速恢复元气！还有美容养颜，调节体内血糖以及回奶的作用。不单单如此，就是手术后的病人吃了鸽子也能更快痊愈。
炖鸽子的时候，放些枸杞、当归、红枣一起炖，味道鲜美，好吃到停不下来！但也不能贪嘴，吃多了容易上火，所以不能天天吃哦~
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很多屠宰场宰杀牲畜的时候都是先放血，等到血流干净以后才会动手分割牲畜身上的肉。最后小商小贩拉走，卖给消费者。但是鸽子在宰杀时，却有自己独特的宰杀方式。
很多人在农贸市场买鸽子的时候，师傅都会问买主，鸽子杀还是不杀？如果杀的话，师傅就会把鸽子放在水中，把它淹死。
其实鸽子不同于别的牲畜宰杀方式，就是因为鸽子血的作用。鸽子血中有很高的蛋白质含量。民间甚至有一个说法“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养价值比九只鸡营养价值都高。如果鸽子血和其他动物一样被放了的话，鸽子血就没有什么营养了。
出于营养价值考虑，很多人把鸽子用水淹死，然后再制作美食。鸽子用来炖汤的话，营养价值很高，不仅清热解毒还能补肝壮肾，益气补血，生津止渴。 
用水淹死以后的鸽子，直接拔毛就开始蒸，然后把蒸熟的鸽子内脏掏出来。就可以开始其他制作步骤了。如果是炖汤的话，就直接把鸽子切开，去掉内脏，给鸽子肚子里放入一些调料就可以煮了。记住千万不要放味精。最后水中浮起来的东西就是鸽子血了。
历史咸谈
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我是一名赛鸽爱好者，我养赛鸽，我从来不吃鸽子，但是我不反对别人吃鸽子，俗话说：一鸽胜九鸡，这个不是没有道理的，下面我们就来详细的分析分析
首先，我们来说说鸽子营养价值，鸽子必须吃五谷杂粮，玉米，豌豆，小麦，大豆，花生。。。。等好多谷类，只有吃这些鸽子才能健康的成长，如果是赛鸽的话会更加严格，因为吃的比较好，所以鸽子的营养价值很高，鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力;降低血压，调整人体血糖;养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿
其次，鸽子有很强嗯恢复能力，不管多严重的伤，只要鸽子没有死，过不了多久，鸽子就能恢复过来，所以鸽子适合刚做过手术的人，尤其是刚做过刨腹产哦哦孕妇，而且鸽子还有回奶的作用，促进刚生育的产妇回奶
鸽子为什么不能放血，而且要用水淹死呢？
鸽子血具有很高的营养，用水淹死鸽子就为了锁住鸽子的营养，让血液能渗透到鸽子的肉里面，提高鸽子的营养价值
鸽子血解药毒,调精益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用，鸽子是高蛋白低脂肪的滋补品
经典信鸽
高三那会儿，我每周吃1次鸽子。
高考备考，营养必须跟上，我妈每个星期都会给我炖一只鸽子，用砂锅小火慢炖，加上枸杞、人参、当归等，有时候还冲鹿茸或者田七喝。都快吃吐了。
她说鸽子很有营养，一鸽胜九鸡，比土鸡还要补。
为何杀鸽子不能放血？因为鸽子的血很有营养，放掉了可惜。鸽子血中的微量元素，蛋白质等含量比较高，有提高免疫力，提升记忆力，滋补壮阳，美容养颜，延年益寿的功效，所以要将血留在鸽子身体里一块儿吃掉。
所以杀鸽子是不放血的。
用水淹死鸽子是一种方法，直接将鸽子脖子一扭也是一种常用的方法。
小时候，我们家养的一种鸭子也是号称血比较补，所以每次杀的时候，直接把放的血当场喝掉，每每想起那个画面都感到腥。有一次，我妈直接让我对着鸭子的脖子喝，喝的一嘴的毛，也是蛮有阴影的。
喝生血的方式并不提倡，毕竟没有经过消毒杀菌，很容易传染病菌。让动物的血保留在身体里还是健康一些的吃法。
傅一声
问题描述：老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？
为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？首先，这个问题提问的就有错误，鸽子不是不能放血，只是放了血的鸽子，营养不如没血的鸽子。这是为什么呢？据说是鸽子血营养比较高，很补。杀鸽子除了用水使鸽子溺亡外，也可以直接掐死。村郎曾经听人说，杀鸽子也能用白酒灌，但是没怎么见过这种手法。
老话“一鸽胜九鸡”，形容的就是鸽子极高的营养价值，是滋补佳品，体虚病弱之人、手术病人、孕妇儿童都适合用鸽子肉来补一补身体。鸽子含有哪些营养成分呢？首先，鸽子肉含有大量优质蛋白质；其次鸽子肉含有泛酸、软骨素；最后就是鸽子肉含有钙、铁、铜、维生素A等营养物质。不过，鸽子肉脂肪含量比较低，缺乏维生素C、维生素D，以及碳水化合物等物质。
鸽子肉肉质鲜嫩，十分美味，可以炖汤，可以清烹，也可以做烧鸽。鸽子肉有哪些功效作用呢？村郎概括为以下几个方面：【1】可缓解脱发、白发等症状；【2】鸽子肉可以改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性；【3】鸽子肉可以改善血液循环，益气补血；【4】鸽子肉可以防治动脉硬化，益气补血；【5】鸽子肉可以加快创伤愈合；【6】可缓解营养不良引起的眩晕虚弱、心跳加速、抽筋等症状；【7】有清热解毒、补肝壮肾之效。
村郎三农馆
一鸽胜九鸡。是民间形容鸽子的营养滋补价值非常高，但是必须指出来，这里必须要用白鸽子，才有最好的滋补效果。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”。
白鸽子，中医又把它叫做白凤。估计有朋友猜到了，没错，乌鸡白凤丸里面的白凤，就是指的白鸽。
白鸽的繁殖力强，性欲超强，成年鸽子每天会踏背许多次，这是因为白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以中国人认为它能壮阳。
中国人在食疗养生方面特别重视同形相补和类比取象。比如穿山甲擅长钻洞疏通，中药里面就利用穿山甲片来疏通经络，活气血。而锁阳，肉苁蓉因为形状威猛，酷似某处，就被用来强壮阳气。同样的，白鸽因为具有交尾频繁的特点，也被认为是壮阳的食材。枸杞鸽子汤如此受欢迎，大家知道是什么原因了吧。
铁锤以前看过一部小说，名字叫不上来了，说的是民国时期一个大帅，娶了一大堆姨太太，年过七旬依旧龙精虎猛，其中一个秘诀就是吃乳鸽，而他们家的乳鸽比外面市场上卖的要大两三倍。后来有人发现了他们家饲养超级大乳鸽的秘诀：
鸽子孵化出来之后，每天在乳鸽身上涂抹一遍豆油，这样鸽子光长身体不长羽毛，就这样喂养一年之后，就是一坨鲜嫩无毛的活鸽子肉！这样的大乳鸽，不养效果好的惊人，这位大帅80多岁的时候娶了第19房姨太太，还生了个大胖儿子，这里面就有鸽子滋补壮阳的功劳。
传统杀鸽子是把鸽子溺水而死，这是为了让鸽子血留在身体里。
其实类似的做法，南方一些少数民族杀猪的时候也用过，他们是用木棍棒杀肥猪，这样杀死的肥猪，血液会浸润到肉里，解来的猪肉颜色发红，他们认为这样才美味。不过很多地方认为这样属于污血影响肉质，这个就是各地风俗的不同了。
铁锤历史
老话说“一鸽胜九鸡，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死”？
鸽子也叫做家鸽、鹁鸽，鸽子的祖先是一种野生原鸽，现在常常作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高，是一种非常美味的菜谱，同时也是高级的滋补佳品。关于我们农村说的“杀鸽子不能放血”，其实意思是因为使用放血杀鸽，会导致体内营养流失，不能很好保存，从而没有起到最好的滋补作用；而用水淹死，可以保证鸽子营养不流失、完好保存体内，能更加提高营养价值。
那么对于“一鸽胜九鸡”，就很容易理解了。这句话字面意思是一只鸽子的营养可以相当于九只鸡的营养。这只是一个比喻，形象的反映出了鸽子极高的营养价值，营养比鸡的营养高很多很多。那么鸽子具有什么营养价值，一起来了解下吧。
鸽肉具有很高的蛋白质，而且脂肪含量低，易于吸收消化，对于小孩、大人、老人都是很好的补品。而且鸽肉含有的钙、铁、铜等元素以及维生素A、维生素E等含量，都比起鸡、鸭、鱼养肉的含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
同时鸽肉还具有具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿，因此鸽肉目前很多人都非常爱吃。
