眼見著春天來了，又到了吃豌豆的季節，將這當季時鮮貨從新鮮豆莢中剝出，粒粒飽滿鮮嫩，嚼起來軟糯味美，再配上新鮮的蝦仁，一盤豌豆炒蝦仁口水流到三千尺啊！
而且，豌豆也算是給菜品美顏的利器，翠綠的顏色給餐桌增添不少春日氣息，不愧是應季、味美、顏值高。所以，還等什麼呢？
用料
蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、油、鹽、料酒、澱粉。
豌豆炒蝦仁的做法
1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺料酒拌勻，醃製15分鐘。
2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉。
3、抓拌均勻。
4、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
5、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
6、另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生。
7、加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
8、然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許料酒起去腥的作用。
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩 。
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒 。
4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。
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