炸鲜奶还有亲戚?它表皮酥脆,内馅软嫩,在家就能做好

大家好,欢迎收看好吃君第一期“妈见打”系列(妈妈见了会打我),这一系列估计会不定时更新。为什么会有这种系列?因为今天是好吃君第一次炸豆浆,emmmm……可以说制作过程很艰难曲折,“惊心动魄”了。

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自己打好了豆浆,本想着做几块儿炸豆浆解解馋、尝尝鲜就可以了,结果,自己把所有豆浆都过滤了,但又没有称重豆浆,再加上跟着感觉放玉米淀粉,没搅拌均匀,做的时候疙疙瘩瘩的,一点儿都不顺滑。切的时候也不好切,稍微一个用劲儿,就把好不容易凝固的豆浆块全切碎了,好吧,赶紧趁着妈妈上班不在家,收拾收拾全部扔掉!千万不能让妈妈看见,害怕被骂(捂脸.jpg)

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因为原先做过一次炸鲜奶,好吃君觉得很简单啊,完全就是新手小白都能掌握的啊。那么,同理可得,炸豆浆肯定也一样简单!所以,好吃君兴致勃勃的打好了豆浆,时刻准备着再露一手,结果高兴过头了,第一次做的时候搞砸了。

没关系啊,好吃君可是越挫越勇滴~第一次失败以后,那就再来一次啊,虽然第二次做出来的也难免有些小疙瘩,但成品好了很多啊。而且炸豆浆吃起来外表脆脆的,里面确实甜蜜绵软,早晨不想喝豆浆了,那就改用吃的吧!

脆皮炸豆浆

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所需材料:豆浆400g,玉米淀粉60g,白糖30g,鸡蛋1个,低筋面粉10g,植物油300ml,无铝泡打粉2g,面包糠20g。

制作过程:1.黄豆洗干净后泡发,将黄豆放入豆浆机中,加入清水(位置在豆浆机的最低水位线那里),开始“湿豆”程序。

2.打好的豆浆过滤一下,取400g放入锅中。加入玉米淀粉和白糖,把锅子放在火上,小火加热不停搅拌,至粘稠半透明状态就差不多可以了。

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3.拿一保鲜盒,里面铺一层保鲜膜。等到豆浆糊差不多稍微放凉的时候,就把它们倒进保鲜盒中,然后放入冰箱中冷藏1—2小时左右。

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4.凝结成块儿的豆浆取出,倒扣脱模,切成大小均匀的块儿备用。

5.接下来调炸的面糊,拿一个碗放入鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉,搅拌均匀即可。

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6.准备好面包糠。将豆浆块裹一层面糊,再去面包糠里滚一圈儿。

7.锅中倒油加热,插进去一根筷子周围有小气泡产生,油温就差不多可以啦。把豆浆块放入锅中,小火炸至金黄上色就可以啦。

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8.炸好以后在厨房纸上吸去多余的油脂就可以啦~

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我又浇了一点儿巧克力酱装饰。

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外皮酥脆、里面绵软的豆浆就可以吃啦~

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O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

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Tips:1.炸的时候一定要全程小火,避免焦糊。

2.白糖的量根据自己的口味添加哈~


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