2018整體餐飲行業形勢更加嚴峻，機遇與挑戰並存，餐飲市場究竟將呈現怎樣的發展態勢？餐企該夯實基礎，以守為攻？還是該大力招兵買馬，攻城略地？
由餐飲界新媒體主辦，深圳排隊網絡技術有限公司、鼎尚天成、億點點等業內知名企業協辦，第六屆“2018”創新餐飲風暴會將於3月28日在湖北武漢盛大召開。本次盛會將邀請行業較具影響力的創新品牌、優秀創業者進行“創新”主題的分享和思想碰撞。通過分享《2017餐飲行業典型創新案例》、《2018餐飲行業發展趨勢預測》，打造一場創新十足的餐飲盛宴！
屆時，排隊網合夥人兼副總裁鄭德安，雲味館創始人遲煥濤，億點點聯合創始人呂強等多位餐飲領域普遍認知度的大咖，攜帶其各自創新“秘籍”，武漢論劍！
同時，包括搜狐網、騰訊網、鳳凰網、網易新聞等200多家主流媒體將聯合發佈“2017中華餐飲創新榜TOP100”，點燃行業激情，引爆行業熱點，為行業的健康穩步發展，拓路引航。
優秀餐創者 武漢論劍
本次大會將邀請在餐飲行業領域有普遍認知度的大咖，攜帶其各自創新“秘籍”，相聚武漢，一起論劍！
遲煥濤
雲味館創始人
雲味館創始人，人稱“米線哥”。雲味館誕生於2014年，是一家以米線為主打產品的餐飲品牌。雲味館僅用2年時間，打造成在深圳米線品類冠軍，做到在雲南米線領域的市場佔有率高達60%-70%，體量是第二名和第三名加起來的3倍以上。
餐飲行業最大的變革不是來自於市場的激烈競爭，而來自於餐飲企業的組織變革和餐飲人的觀念變革。
餐飲業發展至今，已經不是單純餐飲經營層面的競爭，而是以品牌、產品、營銷、資本為一體的全方位的商業競爭。在這一過程中，必須要求餐飲企業從餐飲職業化向商業職業化進行轉變。
雲味館創始人遲煥濤為您揭秘雲味館品牌背後的組織力創新！
張衛絕味網聚資本合夥人
張衛，資深餐飲投資人，現為絕味鴨脖旗下網聚資本合夥人、天圖資本戰略投資顧問。他專注於實體餐飲新模式投資，曾投資絕味鴨脖、和府撈麵、甘其食等知名餐飲品牌。
絕味鴨脖採取“一個市場、一個生產基地、一條配送鏈”的生產經營模式，業務覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內的30個省級市場，22個大型食品加工生產基地，年服務顧客達3.5億人次，門店每天100萬人次消費，每天售出100萬根鴨脖，門店終端零售規模近70億元。
起源於湖北武漢，崛起於湖南長沙的絕味鴨脖，究竟是如何一步步打造品牌競爭力？絕味鴨脖旗下網聚資本合夥人張衛先生，為你全方位揭開--絕味鴨脖9000+連鎖門店的管理秘籍！
萬松
婉魚事業部總經理
2004加入湖北李二鮮魚村餐飲連鎖管理有限公司，正式步入餐飲行業。2014年時任李二鮮魚直營運營總監的萬松，憑藉多年餐飲運營經驗和對90後餐飲理念的認知，創辦李二鮮魚全新售賣模式，實現門店日均營業額超2萬的佳績。
2017年，萬松與集團研發團隊共創全新“高顏值、文藝風”微小快餐品牌——婉魚。婉魚以其“精而美”的產品和文藝清新的品牌文化氛圍，滿足輕奢消費族對品質的高要求，亦成為職場奔波人士的小確幸。
近幾年，國內餐飲行業逐漸告別快速增長的時代，發展趨於平穩，部分高端餐飲企業的規模呈現下跌趨勢，小微餐飲凸顯勢頭。相關數據顯示，目前我國小微餐飲的市場空間逐年增長，且未來幾年仍將保持上升趨勢。
小微餐飲之所以受歡迎，是因為其投資的成本不用太高，對於技術要求方面也比較寬泛，就算是餐飲小白也能選擇。
在先行的市場環境下，小微餐飲呈現怎樣的發展趨勢？
呂強
億點點聯合創始人
億點點聯合創始人，擁有13年的餐飲經營經驗，將小品類快餐烤肉飯，發展成為家喻戶曉的中式快餐品牌“Kao鋪”。一年多時間完成開店176家，還到歐洲跑馬圈地，將英、德、西三國劃入自家的“外賣帝國”版圖，並繼續“拓荒”。
在四高一低的成本壓力和消費習慣變化的情況下，餐飲行業的利潤率越來越低。
怎麼辦呢？ 線上導流平臺給了商家希望，但商家通過平臺導流是有代價的，比如必須給消費者優惠，還要給平臺抽成，而且最終通過平臺帶來的用戶數據，商家並不能完全利用。
最終的結果就是顧客的回頭率、忠誠度、活躍度越來越低，商家為獲取穩定的客流而被迫捆綁在了導流平臺，不願意離開，也不能離開，這無異於是飲鴆止渴。
那還有什麼辦法嗎？kao鋪創始人呂強為您公開，kao鋪高復購率背後的會員營銷密碼！
楊傑
鼎尚天成品牌策劃總裁
楊傑，提出“品牌反向定位”第一人、中國美術家協會成員、深圳金融+創新聯盟理事、深圳慈善會（中醫藥文化）基金會聯合創始人。
當向行業老大挑戰時，或者面對行業老大的挑戰時，切忌與其在對方的優勢上一爭長短。那隻會自取其辱。也不要在其常規弱勢上發起進攻，這樣也只是提醒老大，並且幫助對方改進。
我們作為弱小者，唯一能做的就是長處之中找弱點，優勢之中找不足。既然是對方長處之中的弱點，當你發起進攻時，對方難以自救，否則只會犧牲其賴以競爭的長處。
劉科政
弘博諮詢創始人
16年餐飲業經驗，8年餐廳體系搭建經驗，MTSP餐廳管理系統創始人，MTSP體系搭建課程主講導師。曾服務過全國二十多個城市數百家餐飲企業，培養過數千名優秀餐廳管理人員；擅長收集餐廳內外部數據，對數據進行整理分析，針對性的構建餐廳專屬運營模式，幫助餐廳有的放矢，贏得先機。目前專注餐廳營運體系搭建，管理工具設計，管理技能培訓，升級餐廳運營管理模式實踐中。
餐飲業經過前兩輪倒閉潮激濁揚清之後，現在能活下來的，大部分都是高手，儘管還有一部分苟延殘喘、拼死硬撐，但此番下來，大部分餐飲人在殘酷競爭下，已經明白什麼是市場、什麼是經營、什麼是管理、什麼是創新。
那麼，在日益成熟的餐飲行業裡，我們該如何尋找下一個紅利機會？
鶴九
餐飲界新媒體創始人
餐飲界新媒體創始人，哈谷傳媒CEO，《互聯網+餐飲》、《餐飲公關力》兩本書的作者，艾瑞專欄專家。善用互聯網方式思考傳統行業，專注於餐飲互聯網新媒體營銷研究，擁有極其豐富的實戰經驗心得體會。曾參與康師傅、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫生》等項目的互聯網策劃與傳播。
伴隨餐飲業消費升級，餐飲競爭日劇白熱化，2018年必將是行業洗牌和調整期的開始。
80、90後逐漸在餐企核心管理層佔據主導地位，跨界人才和資本的湧入，餐飲界已然進入“群英爭霸”時代，欠缺一定的“綜合能力”，上場必將掉隊！
對於餐飲人來說，2018年會出現哪些新趨勢將是最關心的話題。只有抓住趨勢，才能把握未來！
餐飲界創始人鶴九，結合2017發展變化為您預測2018發展新趨勢！
姜博文
番茄資本合夥人、執行董事
姜博文，番茄資本合夥人，曾任百勝高管、其他企業總經理，20年餐飲經驗。
靠譜投成立於2015年，是專注餐飲股權眾籌的餐飲眾籌平臺，其定位同城精益餐飲股權投融資管家。靠譜投之後迭代出了窄門學社和番茄資本，並陸續做了一些相應的品牌孵化。
謝東霖
俏小張海鮮燒烤聯合創始人
“俏小張”海鮮燒烤、“黃小仙”膠原黃骨魚等品牌的聯合創始人，從事零售行業15年，歷任臺灣、香港等上市公司高管，2014年跨界操盤武漢知名餐飲品牌“靚靚蒸蝦”，2016年入股“俏小張”海鮮燒烤，2018年創立“黃小仙”膠原黃骨魚，擅長戰略規劃及品牌運營。
鄭德安
排隊網合夥人兼副總裁
曾服務於百度、香港匯寶、東信集團，擅長產品設計規劃、用戶體驗研究、創意指導，專注於運用新思維、新視角、新方法進行品牌建設、市場推廣、團隊建設與管理，摸索出一條獨特的視覺&市場融合營銷路徑。
精彩活動 匯聚一堂
本次活動，由餐飲界新媒體主辦，排隊網，億點點等知名企業攜手中國食材電商節、餐飲星咖秀為餐飲人帶來全方位的知識盛宴。到場餐飲人將可以一次性參與三場盛會。
創新餐飲風暴會
餐飲界新媒體(canyinj.com)定位為一個聚集優質餐飲創業資訊和人群的新媒體平臺，專注於為餐飲創業者提供涵蓋前期準備、管理、運營、人才、金融、企業報道等全方位的優質信息服務。
為響應“大眾創業，萬眾創新”的發展新趨勢，餐飲界新媒體聯合“餐飲創新營”針對餐飲創業者定期舉行在線分享課程，最高在線聽課人數超1萬人。同時，餐飲界不定期在全國多個城市舉行各種餐飲主題論壇，邀請餐飲界的大咖進行乾貨分享，為餐飲創業者提供一個優質的學習平臺。目前，創新餐飲風暴會已經在深圳、南京、上海等地成功舉辦5屆，總參與人數超3000人。
2017中華餐飲創新榜TOP100
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2018年1月1日，餐飲界新媒體聯手窄門學社、排隊網、食妞、番茄資本及200家媒體共同發起2017中華餐飲創新榜TOP100評選徵集活動。
目前，中華餐飲創新榜正式開放在線投票渠道。近500多家餐飲相關品牌提交了報名資料，近200家品牌入選參與公開投票。餐飲界新媒體根據評選徵集規則，現對所有符合報名條件的企業進行線上公示，接受公眾投票“海選”。
中國食材電商節
良之隆·中國食材電商節因為不斷創新，銳意進取，獲得“2017年度中國十佳品牌展會”項目大獎。以30年餐飲食材行業經驗，10年的組展資源累積，20萬的專業採購觀眾為基礎數據，以及獨一無二的專業性、權威性、規範性，已奠定了其在食材行業展會中的領導地位。
第六屆展會中國食材電商節展出面積規模達到7萬平方米，目前展會已預定展商1200餘家。本屆食材電商節繼續秉承“新菜、招標、訂貨、論壇”的主題，在展題擴展、商務活動、展務服務、電商產品上均呈現出更多亮點。
除了以上三場活動以外，報名晚宴的餐飲朋友還將與資深餐飲人共同參加長江遊輪夜宴。屆時，晚宴嘉賓將在美酒美食相伴下，和優秀餐飲創業者進行深入交流、資源對接，並遊覽武漢諸多美景。
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