攪團，陝西人小吃。尤其是用包穀面做的攪團在農村的夏季，經常會吃到。一份攪團，配一勺酸菜，再放點辣子，蹲在門口，諞著閒傳，啾著包穀面烙的餅，不管三七二十一，開喋。
這就是農村人的中午餐。
攪團怎麼做呢？
其實很簡單
但是在做攪團之前要做好一份酸菜，可就不是那麼簡單的。
一主料
芹菜，大蒜，生薑，蔥，胡蘿蔔，當然你要給裡面加點其他的那也可以。至於為什麼要加紅蘿蔔，因為要做到色，香，味，俱全。綠色與空色搭配是不是更有食慾啊！
二配料
醋，是不能少的，什麼醋最合適，那就要看你的口味，山西老陳醋更酸一點。
步驟
一切菜
將芹菜切碎，胡蘿蔔切成一小塊一小塊，蒜弄成蒜泥。切蔥，姜切的時候不要切成片片，切成沫沫
二，炒菜，
一，油溫控制在五成熱，先放姜，蔥，蒜，攪拌，再將切好的胡蘿蔔放入，攪拌。放鹽，味精，(不吃味精的也可以不放)，攪拌。
然後再放入切好的芹菜，攪拌。加水，水加的多少決定你吃的多少。
過三分鐘再加入醋，老抽（滴兩下就可以）放鍋文火煮三分鐘，直到能咬動即可。
出鍋，晾到外邊。
攪團的做法
一燒水量的多少決定你吃的多少，，二準備澱粉水，三包穀面
怎麼做，建議用明火做，用電磁爐的話，跟可能就做成一鍋糊塗咧。
溫火。邊攪邊撒包穀面，包穀面撒完繼續攪拌，如果太稀，加點澱粉水，待到起泡的時候就不用攪拌咧。然後拿這個勺子舀到盆裡，放點涼水，待其涼透。吃的時候，先舀碗酸菜湯湯，然後再舀攪團。上面放點辣子油，再放點香菜，拿個餅，那感覺，簡直聊雜咧！
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