他是我國第一批中醫專業本科畢業生；
他是中醫實驗方劑的首倡者和開拓者；
他是首批“山西省名老中醫” ，太原市“名老中醫專家”，2017年被評為第三屆國醫大師；
他是山西省藥膳養生學會終身名譽會長；
他提倡“以廚房代替藥房，以食品代替藥品”的養生觀；
他是山西中醫藥大學83歲的教授王世民。
作為中藥方劑和藥膳養生方面的資深專家，王世民以食養生是長期堅持的習慣之一。這裡為大家介紹兩種王老的食療方。
紅寶白玉粥，護肝益丹田
王世民常常開藥膳治療慢性病，他推薦了一款紅寶白玉粥：用粟米200克，糯米、山藥各100克，枸杞子10顆左右煮粥，每天食用一次，可輔助治療慢性肝炎、肝硬化，達到以食療護肝治病的效果。
【養生解讀】粟米煮粥的養生功效很多，比如《本草綱目》中記載用粟米“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”如果是用來和中益氣，陳一些的更好。比如《日用本草》中記載其“和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。”《滇南本草》中還記載其“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。”
枸杞是藥食兩用的中藥材，有滋補肝腎、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。現代藥理研究表明，枸杞含胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等多種礦物質和氨基酸，具保肝、調節免疫作用，因而作為中醫治療肝病的常用藥。
由於一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而山藥富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白症狀，達到健脾養肝的目的。山藥還含有多種維生素，能改善肝臟功能，對慢性肝炎的輔助治療有一定效果。
秋季養肺潤燥，嘗美白養顏湯
藥膳製作及組方：取龍眼肉8克，蓮子、芡實各30克，薏米50克，加水500毫升，微火煮一小時，用少許蜂蜜調味即可。
【養生解讀】龍眼肉很多讀者都知道有養血安神益智的功效，其實它還可以幫助養肺，《滇南本草》中記載其可以“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”《本草通玄》中記載其可以“潤肺止咳。”《得配本草》中記載它可以“益脾胃，葆心血，潤五臟。”注意內有痰火及溼滯停飲者忌服。《藥品化義》裡提醒，因為它“甘甜助火，亦能作痛”，因此，“若心肺火盛，中滿嘔吐及氣膈鬱結者，皆宜忌用。”
脾胃健康對美白是非常重要的，心火胃火旺的人，皮膚也不會好。芡實被譽為“水中人參”，有健脾養胃，益腎固精的作用。蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶的功能。薏苡仁是一種有益脾胃和肺的食療藥材。《本草綱目》中記載其可以“健脾益胃，補肺清熱”。
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