潮州是一座悠闲的城市，在这里，没有北上广深行人旅客的步履匆匆，没有钢筋水泥的高耸入云。这座古老的城市里，家家灯火，灶台锅气间，一缕缕不经意的食材香味，是呼唤游子的招魂幡，也是吸引老饕的投名状。这里，一草一木都有自己的独特韵味，静静地享受这座小城的烟火。
走在大街小巷里，会偶遇意想不到的小惊喜，会发现这里的小城故事美丽动人，这里的市井烟火更多了一份小情怀，如果你暂时没有时间，认真地品味一座城那就先让这篇游记，带你品味潮州的市井烟火。
如果你和阿鹭一样，也喜欢探寻古老角落，搜罗各式美食，那么，就来潮州吧！在这座古老的小城里，会有你喜欢的一切~
【广济城门】
广济门城楼坐落在湘子桥西端，来潮州一定要来这里看看，它是一座宫殿式三层歇山顶阁楼，城楼为仿宫殿式建筑，外城门原有“东为万春”门额，重檐歇山顶，配以玻璃瓦红彤壁，柱格子窗，画栋雕梁，显得雄伟壮观，登楼眺望，韩江水涨，烟波浩渺，笔峰如画，行船如梭，别有一番景致~
【广济桥】
广济桥又叫湘子桥，全国四大古桥之一。这座桥最有名的就是浮桥和石桥的连接方式，桥面古香古色，桥身横跨韩江，并集梁桥、拱桥和浮桥于一体，结构十分特殊，堪称我国桥梁世上的孤例，桥墩上建有精美的楼台亭阁。中间由18座古浮桥相连，梁舟结合，刚柔相济，在上面走一走，别有一番趣味。
白天，十八梭船并排连接成浮桥，桥上两岸商贾往来穿梭。晚上，撤去浮桥恢复水路通行，站在凉风习习的广济桥岸边。遥望宽近500米的滔滔韩江，不禁惊叹潮州人的顽强毅力~
【开元寺】
潮州开元寺，因为唐代开元年间所建，因此而得名开元寺。开元寺为皇家寺院，粤东第一古刹，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。开元寺位于潮州开元路最末端，挨着潮州牌坊街，地理位置优越。
开元寺现在已经免费向潮州市民与游客开放了，开元寺有大悲殿，观音阁，地藏阁等景点，平日里香火鼎盛，拜佛之人络绎不绝，整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清。各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛，开元寺泰佛殿是我国汉地佛教，第一座独具热带风情的泰国式佛殿，规模宏广，建筑优美。牌坊街。
【牌坊街】
牌坊街，是到潮州必去的景点之一。这些牌坊是潮州独特的标志，传说可上溯唐宋，历史悠久，街道总长1948米，是国内目前最长的牌坊街牌坊街位于潮州老城区内，沿街保留有众多骑楼建筑，街上立有22座牌坊。诉说了历史上众多潮州英杰的丰功伟绩，每一座牌坊背后都有一个故事，耐人寻味。潮州最具文化积淀的物质体现，虽然牌坊为复建，但是真正的历史回望，使大家真切印感受到了潮州古城的历史渊源，文化底蕴，人文特色。当然街上众多的潮州美食更是不容错过~
【潮州古城 】
韩江江畔的潮州古城，自然风光得天独厚，古城历史文化悠久，几座城楼与江水相伴相行，城中的牌坊街巍峨壮观，街巷纵横，随便走在巷中还是穿行在街上，都是满满的历史风韵和足足的当地居民的市井之气。
古城里透着份精巧与别致，古城中居民生活的自然而悠闲，游走在大街小巷上，广济门、开元寺等古迹让阿鹭叹为观止。数不尽的潮州特色美食，与古巷深处的民居让人倍感亲切。
【韩文公祠 】
韩文公祠是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠庙，位于潮州城区东面的韩江东岸、笔架山中峰“双旌石”下，笔架山或称东山，又因韩愈而称韩山，韩祠主体建筑分前后二进，古朴典雅，肃穆端庄，祠内梁间遍挂名家题写匾额，沿壁则环列历代碑刻40面其中不乏书法珍品和研究专访文史的珍贵资料。
接下来要介绍的是潮州的美食~一谈起潮州小食，在阿鹭脑海里瞬间浮现出来的各种美味，十个手指头都数不过来哟~潮州传统的地道小食,承载的不仅仅是味蕾故事,在更多时候，它们代表的是一种文化，一种传承。
【吴进平小食店 】
地址： 牌坊街市场街头小摊(牌坊街)
人均：12元
一方小空间，几种小食，60年时光荏苒，消耗了两代人的青春与汗水，从公有制到私有制，见证了社会的变迁。这样的一种坚持，把最普通的的食材，升华成动人的美味。
- 春卷
一张薄皮包含了所有潮州市民的味觉记忆，制作潮州春饼，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾成两半，去壳蒸熟，再与蒜、虾米、调料搅拌调匀，香菇切丝、猪肉切条，然后垫上一张半薄饼皮放上豆馅逐条加入猪肉条、香菇丝，经过高温催化的春饼，金黄美观，外酥里嫩，皮酥脆，馅咸香，拿来当下午点心，配上几杯工夫茶，心满意足。
- 笋粿
像个大饺子，可当正餐亦可作点心，制作笋粿关键是制作皮，将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形皮，可适当加点油，使皮较柔软，笋粿蒸熟了即可食用，也可蒸熟后放入平底锅中，用油煎至两面金黄，盛盘淋上香醋进食，更加的开胃，粿皮金黄酥脆，再加上鲜美竹笋的甘味，让人回味无穷。
【伟记小食店 】
地址： 西马路入口
人均：15元
这家店白天卖糯米猪肠，晚上给别人卖甘草水果，非常神奇。听到“糯米猪肠”小可爱们是不是以为是猪肠里面包着糯米~其实是跟腊肠一样的衣里边包这猪肉跟糯米，去腥的糯米猪肠，内馅颇像粽子，放到油锅里边炸好后切薄后，淋上秘制的酱汁和花生碎、芝麻，甜甜的香香的，很有特色哦肠衣的嫩与韧，在此时恰好与糯米的香味融合，吃起来别有风味。
【老三豆干牛肉丸 】
地址： 西马路294号
人均：20元
这间只在午后经营的老店，原本也是导致巷口塞车的小摊，后来搬入巷内“汤香不怕巷子深”，许多人千里迢迢来此，只是为了一碗汤。
潮州特有的豆干与牛肉丸才是老大，一碗清汤，单靠豆干发酵的甜味便让汤汁异常鲜美，阿鹭只喝下第一口便忍不住把汤一饮而尽，然后再向老板讨味一碗，牛肉丸虽颗粒小，却皮质滑而富有嚼劲，蘸上店内特制的沙茶酱，喝上一口汤，可以让你回味一整个下午~
【十八曲鱼饺 】
地址： 环城西路(近西门面包屋)
人均：19元
西马路有条十八曲巷，巷内专做鱼饺，素以鲜味出名。“十八曲鱼饺”也因此成为城内老字号，至今约百年。
所谓好的鱼饺，必定要有新鲜的鱼肉以及娴熟的工艺链，鱼皮饺是用新鲜鱼肉做成的饺子皮和猪肉馅的完美结合，十八曲鱼饺的鲜美离不开紫菜清汤，鱼皮饺的皮用剔骨鱼肉剁成肉泥和以面粉或米粉制成，清汤凸显饺皮和肉质的鲜嫩，而紫菜则可以淡化肉的腥味增加汤底的鲜味~伴着鲜甜的汤汁，鱼饺Q弹鲜爽，鲜而不腥，不仅味蕾得到了满足胃也被这暖暖鲜甜填满。
【糖葱薄饼店 】
地址： 西马路220号店
人均：6元
有一种糖的食法，却甜的纯粹，白的诱人，它的造型独特，长长的一根，再加上花生碎，芝麻，香菜，裹上一层雪白柔软的薄皮，就成了潮汕地区广为流传的小吃——糖葱薄饼。
它还在《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中露过脸呢!糖做成薄薄脆脆的一片，像葱白，所以叫糖葱。撒上黑芝麻裹在薄饼里，黑芝麻的香气加上甜甜脆脆的饼，一个吃下去其实有点齁，可是是真甜呀～糖葱薄饼代表着潮州，也承载着一代人的记忆。
【开元老七粿汁 】
地址： 开元路猷巷36号(义安路口对面开元广场停车场房地产管理局第六房管所对面)
人均：16元
潮州大众化的地方民间小吃，在潮州吃粿汁当然要去开元老七粿汁，这里的粿汁也是由大米粉制成的哟~叫一碗热腾腾的粿汁，淋上店里秘制的卤汁，配上卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等。卤味泛着金光油亮的色泽，看着就想流口水。关键是卤味都煮的恰到好处，既不会塞牙又有足够的嚼劲。酱汁风味独特搭配主角米粿，有着一股浓郁的稻草米香味，清香扑鼻，欲罢不能~
【老彬专工蚝烙糕粿 】
地址： 水平路50号
人均：26元
来到店门就被这浓郁的香味陶醉了，红薯粉加葱油打底置于铁板上煎起，加上新鲜的蚝仔，最后浇上鸡蛋液，这么一来逐渐成形，看着在热油锅里窜动的样子，实在是太诱人了！不一会儿就出锅啦！
这外表金黄灿烂，加上一些香菜点缀，浓郁的香味扑鼻而来！外壳煎得酥脆无比，由于加了鸡蛋液在内，整体的感觉特别的香酥鲜美！而且！蚝仔保持了最大程度鲜嫩！两者在一起配合完美！外酥里嫩，蛋皮的香崔加上蚝仔的鲜美，实在太好吃啦~~个人觉得不沾鱼露就足够好吃了！
【胡荣泉 】
地址： 太平路183-185号(即状元牌坊旁边)
人均：17元
鸭母捻 ，潮州特色小吃，一种有馅的糯米粉制汤圆，因形似母鸭在水上游荡浮沉而撰此名。要说到潮州哪里的鸭母捻最为正宗，那非牌坊街的胡荣泉老字号莫属了。鸭母捻的馅有四样，绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，里面的配料有地瓜、黑木耳、银耳，汤圆Q弹，糖水温润可口~春夏时节益当清热，几乎每个喜爱甜食的朋友，都不会忘记这一碗，甜蜜的“佳肴，舀一碗热气腾腾的甜汤鸭母捻就像一位绝世俏女子，容貌清新，话语娴静，让人心动不已，仿佛有了恋爱的甜蜜！
【开元上西平咸水粿】
地址： 开元路与上西平路交叉口(杰龙数码进沙县小吃旁边)
人均：5元
广东潮州古城里的典型小吃之一。这家开元上西平咸水粿是在开元路和上西平路的路口上，一处路边小摊，咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小吃，相传至今已有几百年的历史，咸水粿是用米浆做的粿皮，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，地球人都知道菜脯这玩意儿简直是美味！
老板往里猛灌油的时候不带喘气儿的样子看的阿鹭瑟瑟发抖，被油浸泡着的菜脯在翻滚冒泡~咸水粿形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，菜脯的咸香味很突出~轻松俘获阿鹭吃货的味蕾！
这期的舌尖潮州美食之旅即将告一段落了哦，小可爱们是否被阿鹭成功种草了呢~如果满意请关注鹭鼎记的官方微博，期待下一期的内容哟~~
閱讀更多 鷺鼎記 的文章
