潮州是一座悠閒的城市，在這裡，沒有北上廣深行人旅客的步履匆匆，沒有鋼筋水泥的高聳入雲。這座古老的城市裡，家家燈火，灶臺鍋氣間，一縷縷不經意的食材香味，是呼喚遊子的招魂幡，也是吸引老饕的投名狀。這裡，一草一木都有自己的獨特韻味，靜靜地享受這座小城的煙火。
走在大街小巷裡，會偶遇意想不到的小驚喜，會發現這裡的小城故事美麗動人，這裡的市井煙火更多了一份小情懷，如果你暫時沒有時間，認真地品味一座城那就先讓這篇遊記，帶你品味潮州的市井煙火。
如果你和阿鷺一樣，也喜歡探尋古老角落，蒐羅各式美食，那麼，就來潮州吧！在這座古老的小城裡，會有你喜歡的一切~
【廣濟城門】
廣濟門城樓坐落在湘子橋西端，來潮州一定要來這裡看看，它是一座宮殿式三層歇山頂閣樓，城樓為仿宮殿式建築，外城門原有“東為萬春”門額，重簷歇山頂，配以玻璃瓦紅彤壁，柱格子窗，畫棟雕樑，顯得雄偉壯觀，登樓眺望，韓江水漲，煙波浩渺，筆峰如畫，行船如梭，別有一番景緻~
【廣濟橋】
廣濟橋又叫湘子橋，全國四大古橋之一。這座橋最有名的就是浮橋和石橋的連接方式，橋面古香古色，橋身橫跨韓江，並集梁橋、拱橋和浮橋於一體，結構十分特殊，堪稱我國橋樑世上的孤例，橋墩上建有精美的樓臺亭閣。中間由18座古浮橋相連，梁舟結合，剛柔相濟，在上面走一走，別有一番趣味。
白天，十八梭船並排連接成浮橋，橋上兩岸商賈往來穿梭。晚上，撤去浮橋恢復水路通行，站在涼風習習的廣濟橋岸邊。遙望寬近500米的滔滔韓江，不禁驚歎潮州人的頑強毅力~
【開元寺】
潮州開元寺，因為唐代開元年間所建，因此而得名開元寺。開元寺為皇家寺院，粵東第一古剎，有“百萬人家福地，三千世界叢林”之美譽。開元寺位於潮州開元路最末端，挨著潮州牌坊街，地理位置優越。
開元寺現在已經免費向潮州市民與遊客開放了，開元寺有大悲殿，觀音閣，地藏閣等景點，平日裡香火鼎盛，拜佛之人絡繹不絕，整座寺院保留了唐代平面佈局，又凝結了宋、元、明、清。各個不同朝代的建築藝術，香火鼎盛，開元寺泰佛殿是我國漢地佛教，第一座獨具熱帶風情的泰國式佛殿，規模宏廣，建築優美。牌坊街。
【牌坊街】
牌坊街，是到潮州必去的景點之一。這些牌坊是潮州獨特的標誌，傳說可上溯唐宋，歷史悠久，街道總長1948米，是國內目前最長的牌坊街牌坊街位於潮州老城區內，沿街保留有眾多騎樓建築，街上立有22座牌坊。訴說了歷史上眾多潮州英傑的豐功偉績，每一座牌坊背後都有一個故事，耐人尋味。潮州最具文化積澱的物質體現，雖然牌坊為復建，但是真正的歷史回望，使大家真切印感受到了潮州古城的歷史淵源，文化底蘊，人文特色。當然街上眾多的潮州美食更是不容錯過~
【潮州古城 】
韓江江畔的潮州古城，自然風光得天獨厚，古城歷史文化悠久，幾座城樓與江水相伴相行，城中的牌坊街巍峨壯觀，街巷縱橫，隨便走在巷中還是穿行在街上，都是滿滿的歷史風韻和足足的當地居民的市井之氣。
古城裡透著份精巧與別緻，古城中居民生活的自然而悠閒，遊走在大街小巷上，廣濟門、開元寺等古蹟讓阿鷺歎為觀止。數不盡的潮州特色美食，與古巷深處的民居讓人倍感親切。
【韓文公祠 】
韓文公祠是中國現存最早紀念唐代文學家韓愈的祠廟，位於潮州城區東面的韓江東岸、筆架山中峰“雙旌石”下，筆架山或稱東山，又因韓愈而稱韓山，韓祠主體建築分前後二進，古樸典雅，肅穆端莊，祠內梁間遍掛名家題寫匾額，沿壁則環列歷代碑刻40面其中不乏書法珍品和研究專訪文史的珍貴資料。
接下來要介紹的是潮州的美食~一談起潮州小食，在阿鷺腦海裡瞬間浮現出來的各種美味，十個手指頭都數不過來喲~潮州傳統的地道小食,承載的不僅僅是味蕾故事,在更多時候，它們代表的是一種文化，一種傳承。
【吳進平小食店 】
地址： 牌坊街市場街頭小攤(牌坊街)
人均：12元
一方小空間，幾種小食，60年時光荏苒，消耗了兩代人的青春與汗水，從公有制到私有制，見證了社會的變遷。這樣的一種堅持，把最普通的的食材，昇華成動人的美味。
- 春捲
一張薄皮包含了所有潮州市民的味覺記憶，製作潮州春餅，先用麵粉製成薄餅皮，綠豆碾成兩半，去殼蒸熟，再與蒜、蝦米、調料攪拌調勻，香菇切絲、豬肉切條，然後墊上一張半薄餅皮放上豆餡逐條加入豬肉條、香菇絲，經過高溫催化的春餅，金黃美觀，外酥裡嫩，皮酥脆，餡鹹香，拿來當下午點心，配上幾杯工夫茶，心滿意足。
- 筍粿
像個大餃子，可當正餐亦可作點心，製作筍粿關鍵是製作皮，將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形皮，可適當加點油，使皮較柔軟，筍粿蒸熟了即可食用，也可蒸熟後放入平底鍋中，用油煎至兩面金黃，盛盤淋上香醋進食，更加的開胃，粿皮金黃酥脆，再加上鮮美竹筍的甘味，讓人回味無窮。
【偉記小食店 】
地址： 西馬路入口
人均：15元
這家店白天賣糯米豬腸，晚上給別人賣甘草水果，非常神奇。聽到“糯米豬腸”小可愛們是不是以為是豬腸裡面包著糯米~其實是跟臘腸一樣的衣裡邊包這豬肉跟糯米，去腥的糯米豬腸，內餡頗像粽子，放到油鍋裡邊炸好後切薄後，淋上秘製的醬汁和花生碎、芝麻，甜甜的香香的，很有特色哦腸衣的嫩與韌，在此時恰好與糯米的香味融合，吃起來別有風味。
【老三豆乾牛肉丸 】
地址： 西馬路294號
人均：20元
這間只在午後經營的老店，原本也是導致巷口塞車的小攤，後來搬入巷內“湯香不怕巷子深”，許多人千里迢迢來此，只是為了一碗湯。
潮州特有的豆乾與牛肉丸才是老大，一碗清湯，單靠豆乾發酵的甜味便讓湯汁異常鮮美，阿鷺只喝下第一口便忍不住把湯一飲而盡，然後再向老闆討味一碗，牛肉丸雖顆粒小，卻皮質滑而富有嚼勁，蘸上店內特製的沙茶醬，喝上一口湯，可以讓你回味一整個下午~
【十八曲魚餃 】
地址： 環城西路(近西門面包屋)
人均：19元
西馬路有條十八曲巷，巷內專做魚餃，素以鮮味出名。“十八曲魚餃”也因此成為城內老字號，至今約百年。
所謂好的魚餃，必定要有新鮮的魚肉以及嫻熟的工藝鏈，魚皮餃是用新鮮魚肉做成的餃子皮和豬肉餡的完美結合，十八曲魚餃的鮮美離不開紫菜清湯，魚皮餃的皮用剔骨魚肉剁成肉泥和以麵粉或米粉製成，清湯凸顯餃皮和肉質的鮮嫩，而紫菜則可以淡化肉的腥味增加湯底的鮮味~伴著鮮甜的湯汁，魚餃Q彈鮮爽，鮮而不腥，不僅味蕾得到了滿足胃也被這暖暖鮮甜填滿。
【糖蔥薄餅店 】
地址： 西馬路220號店
人均：6元
有一種糖的食法，卻甜的純粹，白的誘人，它的造型獨特，長長的一根，再加上花生碎，芝麻，香菜，裹上一層雪白柔軟的薄皮，就成了潮汕地區廣為流傳的小吃——糖蔥薄餅。
它還在《舌尖上的中國》第一季“五味的調和”中露過臉呢!糖做成薄薄脆脆的一片，像蔥白，所以叫糖蔥。撒上黑芝麻裹在薄餅裡，黑芝麻的香氣加上甜甜脆脆的餅，一個吃下去其實有點齁，可是是真甜呀～糖蔥薄餅代表著潮州，也承載著一代人的記憶。
【開元老七粿汁 】
地址： 開元路猷巷36號(義安路口對面開元廣場停車場房地產管理局第六房管所對面)
人均：16元
潮州大眾化的地方民間小吃，在潮州吃粿汁當然要去開元老七粿汁，這裡的粿汁也是由大米粉製成的喲~叫一碗熱騰騰的粿汁，淋上店裡秘製的滷汁，配上滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等。滷味泛著金光油亮的色澤，看著就想流口水。關鍵是滷味都煮的恰到好處，既不會塞牙又有足夠的嚼勁。醬汁風味獨特搭配主角米粿，有著一股濃郁的稻草米香味，清香撲鼻，欲罷不能~
【老彬專工蠔烙糕粿 】
地址： 水平路50號
人均：26元
來到店門就被這濃郁的香味陶醉了，紅薯粉加蔥油打底置於鐵板上煎起，加上新鮮的蠔仔，最後澆上雞蛋液，這麼一來逐漸成形，看著在熱油鍋裡竄動的樣子，實在是太誘人了！不一會兒就出鍋啦！
這外表金黃燦爛，加上一些香菜點綴，濃郁的香味撲鼻而來！外殼煎得酥脆無比，由於加了雞蛋液在內，整體的感覺特別的香酥鮮美！而且！蠔仔保持了最大程度鮮嫩！兩者在一起配合完美！外酥裡嫩，蛋皮的香崔加上蠔仔的鮮美，實在太好吃啦~~個人覺得不沾魚露就足夠好吃了！
【胡榮泉 】
地址： 太平路183-185號(即狀元牌坊旁邊)
人均：17元
鴨母捻 ，潮州特色小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，因形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰此名。要說到潮州哪裡的鴨母捻最為正宗，那非牌坊街的胡榮泉老字號莫屬了。鴨母捻的餡有四樣，綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，裡面的配料有地瓜、黑木耳、銀耳，湯圓Q彈，糖水溫潤可口~春夏時節益當清熱，幾乎每個喜愛甜食的朋友，都不會忘記這一碗，甜蜜的“佳餚，舀一碗熱氣騰騰的甜湯鴨母捻就像一位絕世俏女子，容貌清新，話語嫻靜，讓人心動不已，彷彿有了戀愛的甜蜜！
【開元上西平鹹水粿】
地址： 開元路與上西平路交叉口(傑龍數碼進沙縣小吃旁邊)
人均：5元
廣東潮州古城裡的典型小吃之一。這家開元上西平鹹水粿是在開元路和上西平路的路口上，一處路邊小攤，鹹水粿是一款歷史悠久的潮州傳統小吃，相傳至今已有幾百年的歷史，鹹水粿是用米漿做的粿皮，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，地球人都知道菜脯這玩意兒簡直是美味！
老闆往裡猛灌油的時候不帶喘氣兒的樣子看的阿鷺瑟瑟發抖，被油浸泡著的菜脯在翻滾冒泡~鹹水粿形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，菜脯的鹹香味很突出~輕鬆俘獲阿鷺吃貨的味蕾！
這期的舌尖潮州美食之旅即將告一段落了哦，小可愛們是否被阿鷺成功種草了呢~如果滿意請關注鷺鼎記的官方微博，期待下一期的內容喲~~
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