用料
肉末100克冬瓜200盐克耗油三勺老抽几滴蒜末半头蒜小葱适量
肉末炒冬瓜的做法
- 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形
- 其实就是方块斜切一下
- 切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
- 葱切丁
- 小葱切碎备用
- 蒜剁成蒜蓉备用
- 凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
- 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
- 量可以根据自家喜好把握
- 倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
- 出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
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