用料
肉末100克冬瓜200鹽克耗油三勺老抽幾滴蒜末半頭蒜小蔥適量
肉末炒冬瓜的做法
- 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形
- 其實就是方塊斜切一下
- 切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬
- 蔥切丁
- 小蔥切碎備用
- 蒜剁成蒜蓉備用
- 涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽
- 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
- 量可以根據自家喜好把握
- 倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻
- 出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動
分享到:
閱讀更多 鄉野二毛 的文章
