03.03 香菇海米燒冬瓜

香菇海米燒冬瓜

材料:冬瓜500克、海米(曬乾小蝦米)10克、水髮香菇20克、大蒜片適量、香蔥 適量、炒冬瓜時放1/4茶匙鹽、煮冬瓜時放1/4茶匙鹽、1/2茶匙白糖、1/4茶匙雞精、勾薄欠、2茶匙玉米澱粉、1/3杯水

做法:

1、冬瓜去皮切塊,海米,香菇用水浸泡至軟,香菇切條。

2、鍋內熱少許油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

3、放入冬瓜片,及1/4茶匙鹽,翻炒約3分鐘。

4、倒入1/2杯高湯或清水。

5、大火煮開後,轉小火再放入1/4茶匙鹽,加蓋轉小火。

6、至汁收幹後,加入水澱粉勾芡即可。


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