受全國各地不同程度的颱風過境影響這幾天也算是雨下夠了，一場秋雨一場涼的節奏。終於有了些許秋的涼意。雖然心裡清楚，下一輪的秋老虎就要來了，不過這幾天能好好享受一下這樣涼爽的天氣也是挺好的呀！這不，天一涼下來跟著就是食慾也都好了起來。
【青椒土豆絲】
具體做法：土豆絲切絲後放入涼水裡面泡去澱粉，一般情況下如果想吃脆口的土豆絲就多洗幾次土豆，澱粉少了土豆絲自然而然就是脆起來的。青椒切絲備用。熱鍋涼油下土豆絲翻炒至變色，加糖和生抽，炒勻之後加入青椒絲翻炒至青椒斷生，出鍋前滴幾滴香醋，加鹽提味出鍋即可！炒土豆絲沒什麼技巧，全程大火即可！
【小炒香乾】
主要食材：香乾，青椒，大蒜，洋蔥。
香乾切細條，青椒切絲，大蒜切小段，洋蔥切成圈狀備用。
具體做法：熱鍋涼油倒入香乾翻炒之後倒入大蒜洋蔥，待洋蔥炒至變色之後最後倒入青椒炒至斷生之後加少許胡椒粉，再次炒勻之後，加鹽提味即可！注意點：香乾容易粘鍋，建議用不粘鍋炒。
【紅燒帶魚】
食材：帶魚，生抽，蒜泥等。
帶魚買回來之後，一定要清洗乾淨，特別是喜歡黑黑的皮，一定要去除乾淨，那個就是帶魚腥的理由，去除乾淨就好了。帶魚洗淨用廚房紙巾吸掉水份。再用料酒、鹽、胡椒粉、生抽、少許蠔油，抓揉均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時，中途翻拌兩到三次哈！準備少許澱粉，將醃製好的帶魚裹上一層幹澱粉。熱鍋熱油，將裹上面粉的帶魚塊放進去煎一下，煎到兩面金黃即可。
具體做法：起油鍋，鍋裡下蔥白，生抽，料油，糖，再把炸之好的帶魚放進去。燒開之後轉小火慢慢收汁即可。其實這個時候的配料完全是根據自己的喜好來加的，只要注意一點，就是都別再太多了，鹽就不需要再加了，之前炸帶魚的時候已經加過了哦！
【紅燒冬瓜】
主要食材：冬瓜，大蒜。冬瓜去內瓤再去掉外皮，切成大小均勻的薄片，大蒜切碎。
具體做法：鍋裡放油後倒入冬瓜片翻炒至冬瓜變軟，倒入適量生抽繼續炒勻，最後倒入適量開水，加一勺蠔油燒至收汁，出鍋前加鹽提味撒上大蒜炒勻出鍋裝盤。
【花菜燒肉】
主要食材：肉，花菜。因為孩子不是很喜歡吃太肥的肉，所以我選用了這種梅花肉，其實大家都清楚如果用五花肉煸炒出來更香更好吃的呢！你們可以自己試試
具體做法：花菜掰成小朵後清洗乾淨。然後鍋裡的水加油加鹽燒開後，放入花菜焯半分鐘，加水加鹽的作用我說過很多次，就是保持焯水後花菜的顏色好看。焯水後立馬過涼水，然後瀝乾備用。鍋裡不放油，先把肥肉下鍋煸炒出油，等肉油煽得差不多，肥肉開始焦黃之後倒入瘦肉翻炒。等瘦肉變色之後加鹽和生抽再次炒勻。肉燒好後，加入之前焯過水的花菜。再順手倒一些蠔油進去一起翻炒入味，不喜歡蠔油的可以不加的。花菜翻炒入味之後，加一些開水進去，不需要太多，就一些燒開收汁就行了。加鹽提味，出鍋裝盤即可食用了！
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