耶可x
以前不管是農村還是城市，基本上家家戶戶都是吃豬油的，因為豬油炒菜確實比一些植物油香，現在其實還是有很多人在吃豬油，吃豬油吃習慣了，再去吃植物油的話，就會覺得植物油炒的菜確實不夠香。而且以前農村農活多，吃植物油幹活一點勁沒有，吃豬油的話有勁。加上以前農村家家戶戶都養豬，所以那時候豬油也是最方便得到的，也是來源最廣泛的。
但是現在不一樣了，現在很多所謂的專家都在宣傳植物油，說豬油致癌，還會引發很多疾病。所以吃的人也是越來越少了。豬油的主要成分是脂肪，在人體內消化後會形成飽和脂肪酸。在人體的代謝和吸收作用之下，一部分脂肪酸會和成變為人體的脂肪，另外一部分會被消化變成能量。脂肪對人體健康是有好處，但是過多的脂肪也會帶來意想不到的後果，如高血脂等，脂肪過多還有可能會導致血管的硬化，高血壓，心肌梗塞等疾病。所以由於這些專家的言論到了老百姓眼裡之後就覺得豬油不能吃了，加上現在農村養豬的人也少了，得到豬油也很麻煩，農村以前都是燒柴火炸豬油很方便，但是現在豬也沒有了，又很麻煩。加上現在的人基本上都不幹農活了，所以也不需要吃豬油有勁了。
但是其實豬油的好處也是很多的：1、孕婦吃豬油，特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦食慾，補充充足的營養，並對孕期便秘有防治作用。2、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，並且能提供極高的熱量，對減肥者具有飽腹感，並可改善肌膚的乾燥、乾裂等症。3、合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防這些問題的發生，吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效，一定不能多吃。
其實不管是什麼都不能多吃，只要適當的吃一點都還是可以的，不管是什麼吃多了，都會對於身體有影響的。所以我們在日常生活中儘量的要做到膳食均衡。
小伍吃吧
豬油承載的是一個年代的記憶，過去物質資源匱乏的年代，購買豬肉都是挑肥的購買，而現今購買豬肉都是挑瘦的購買了。豬油香味較重，有濃濃的肉香，特別是剛煉好的豬油，香味非常特別。豬油的油脂組成主要為飽和脂肪酸，常吃或吃的過多對心腦血管產生不好的影響。所以在物質資源富足的今天，豬油的確已經吃的越來越少了。
豬油的食用原則：
一、新鮮
豬油雖可一次煉製，多次使用，但剛煉好的豬油是最香的，放置的時間越久豬油的味道就沒有剛煉製時好吃。
二、素菜配葷油
炒素菜配葷油，這樣做出來的素菜更加好吃。
煉製豬油是最好小火煉製，將豬油放入鍋中，加入少許涼水，慢慢熬製，這樣煉出來的豬油才顏色更白，味道也更香。煉豬油的油渣，也可用來製作各種美食，油渣蓮白，是我們小時候最美的回憶，用油渣來烙餅，製作餡餅也非常香。
美食理想
確實現在越來越少人吃豬油了，就連農村地區也少了很多。為什麼呢？無非有3個原因。
1、先說城裡的。上班族、家庭主婦，你讓他們食用豬油，首先遇到一個問題了。市場上沒有現成的豬油賣，只能買肥豬板油自己熬，對於現在的城裡人來講，無疑是一件麻煩事。不如買植物油來的簡單省事，聽說還“天然健康”。
2、農村的現狀。當然還是有吃豬油的，但是，整體的比例並不多，還是植物油當道。為什麼呢？因為植物油比豬油價格實惠，還省事。最為關鍵的是健康問題了，現在處於網絡信息化大爆炸時代，越來越多人注意飲食健康，不是有流行語這樣講“全家微信學養生”。所以豬油被爆料稱不健康，每每都有聽到，就算老一輩不會上網，兒女也會告知要少吃豬油，你知道的，農村一傳十，十傳百，傳播速度是超乎想象的。
結果呢？有些人相信豬油有害，有些人則認為是謠言，於是就造成了農村也越來越少人吃豬油了。
3、味道的變化。以前豬油炒菜真的特別香，老遠就能聞到，就連豬油渣也非常美味。縱觀當今，豬肉還是肉，但不是以前的豬了。為了滿足我國大量人口需求，各種人工飼料、激素、速成豬充斥市場，豬肉的味道遠比不上傳統的豬，自然熬練的豬油口感也變差了。
大概的原因就這些了，有其它觀點的朋友，歡迎評論留言。還想補充一點：豬油不健康嗎？請往下看。
其實這些年來，人們對豬油存在著一些誤解。一提到就聯想到高熱量、高膽固醇、高飽含脂肪酸等等標籤。還不時有人蹦出來宣傳：吃豬油會引起血管堵塞，心血管疾病，冠心病，高血壓……等等讓人心慌的疾病。
無論怎麼講都好，我相信祖輩們吃了幾千年的豬油不會差到哪兒去！醫學上講豬油吃多了不好，是有一定的根據的。可是，哪種食物不是一樣呢？好比：平時我們常講要多喝水……如果一個人一天連續喝6公升的水，也會導致中毒死亡，那麼水是不健康的嗎？答案肯定不是的。這就涉及“量”的問題。
豬油可以吃，只要不超量即可，不同的人群攝入量也不同。因為現在的人缺乏體力活動，許多人處於營養過剩的階段。雖說新聞報道如今人們已奔小康，事實上你去一些偏僻的農村轉轉，多數還是處於能解決溫飽而己。豬油對他們講很重要，不僅有飽腹感，還能補充能量，還是一種美味佳餚。
佘小廚（完）
佘小廚
現市面上幾乎的調和油，植物油，80%加入了潲水油勾對的！其實只有豬油沒有沒有假，相對豬油還是比較健康的！
dakuaitou富錦
包子、饅頭是我們中國幾千年來的傳統麵食，不過飯店餐館，甚至五星級酒店在做點心時，都會在和麵時加些豬油，這是為什麼呢？
在沒有榨油機器之前，豬油被當做食用油，可以用來炒菜。在和麵時加20克，比起市面上賣的麵糰改良劑，豬油天然又健康。
它和外國的黃油一樣，均勻地揉入麵糰裡，可以起到潤滑作用，在蒸包子、蒸饅頭時，豬油能有效防止麵筋膨脹導致的開裂，讓麵食口感更好，更美觀。
這幾年，越來越多的人認為豬油沒有植物油好，其實是錯誤的。中國人吃了幾千年的豬油，具有
滋陰潤燥，保護皮膚的效果。豬油富含飽和脂肪酸，有一股植物油沒法比的醇香味道，過去給人們提供了很豐富的營養。
只不過現代人吃肉多了，大多數又缺乏鍛鍊，吃豬油的話營養過剩，體內會囤積飽和脂肪酸，合成膽固醇，才會對身體不利。
再加上現代的豬也不怎麼鍛鍊了，古代的豬起碼可以在豬圈裡撒歡，現代豬一輩子都關在小隔間裡，還是吃飼料長大的。
自然，豬肉吃起來也沒有以前那麼香了。
不知道小夥伴們還記得豬油渣，豬油炒飯，波板糖嗎？這些我們童年的美食，現在大家還有印象嘛？
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小時候在東北，每家都是吃豬油的，現在在北京生活，很少吃豬油。
小時候家裡炒菜放一點豬油，整個菜都很香，90年代生活條件比較差，現在超市的植物油或者菜籽油不像現在這樣多，家裡也沒什麼錢，基本都是買了肥肉，切成小丁，放入鍋中小火熬出豬油，出起來那叫一個香啊。炸出來的肉渣放點鹽，我每次都吃好吃。
現在生活條件好了，吃肉也多了，不會再去吃肉渣，年輕人都缺乏鍛鍊，豬油吃起來人體內會囤積飽和脂肪酸，也是會變成膽固醇的，多吃豬油對人身體不利會發胖。
現在養豬也不像以前了都是餵了飼料，吃飼料的豬豬油很少激素多。
豬油雖然好吃，但是嬰兒未發育完全不可以吃的，因為嬰兒消化不能馬上吸收，有糖尿病的患者也是不能食用的，豬油好吃，但是不可多吃，尤其肥胖人儘量少吃。
小編每天都會寫菜譜，有喜歡做菜的朋友可以關注我一下，大家一起來研究做菜，謝謝了
名門私廚
在我小的時候家裡炒菜一般都要放豬油，豬肚子裡挖的油，切碎放在大鍋裡煉成熟油，然後放在罐子裡，能吃好長時間。過去整體生活條件差，植物油不像現在有這麼多種類和品牌，大多數家庭都吃豬油，不管炒菜還是燉菜都要鏟上一小塊豬油，炒的菜比較肥美。
現在人們的生活水平提高了，身體處於休眠狀態，不像過去都靠體力幹活。覺得吃豬油使人發胖，很多人說豬油裡含的飽和脂肪酸偏高，導致肥胖、高血指、高血壓、心腦血管等疾病，對人身體有很大危害，所以很少人吃豬油，在飯店點菜帶肥的肉都不點，好多人看見肥肉都害怕。其實這種觀點是錯誤的，豬油是個寶，具有很好的食用價值。
首先豬油味甘性涼，能補身體虛弱，還有解毒作用，還可以治療便秘，皮膚乾燥。還具有清肝明目，對男性有強身健體，精力充沛作用。還能治療婦科疾病，豬油60毫升，白酒100毫升一起煮沸服用。
雖然豬油對身體有益，但是這幾類人不可食用。①嬰幼兒發育未完善，消化功能不能很快吸收，不建議食用。②心血管疾病和糖尿病患者不宜食用。③肥胖者老年人不宜吃豬油。
怎麼樣才能健康食用豬油呢？建議大家和植物油混合在一起吃比較健康，植物油為主，豬油為輔，這樣做飯營養才均衡，炒的菜更加好吃。
最後建議大家在做飯炒菜時，不管植物油還是豬油，溫度不宜過高，這樣會破壞油裡面的營養成分。過期的油最好不要食用，會影響身體健康。最後感謝大家的分享，關注我每天學習一道菜
小柒美食坊
答，朋友，我不同意您這個提問，如果有空，請多到農村轉一轉，做一下調查，農村農戶現階段是吃豬油的多？還是吃精練油的多？我坦率地告訴您，在我們平江山區大部分社員家裡吃豬油的多。為什麼？一:年從頭到尾殺一隻豬，肥肉熬了油，五花肉，精肉燻成了臘肉，就地割的菜蔬新鮮，嫩，放豬油，大火，大鍋猛炒，那個可口，那個鮮嫩，真是舌尖上充滿著油膩可口的味道讓您心曠神怡，久久不能忘卻，精練油並不是放心油，地溝油，潲水油。所謂調和油您能放心吃嗎？豬油是自已親手熬製的應該放心了吧，要知道，現在街上好多居民都改變了觀念，繼續吃豬油，他們的說法是老祖宗吃了幾千年的豬油，沒有現在癌症多，病痛多，吃點豬油才是放心油，身體安然。
河山59286680
吃豬油的不少啊！我家烙餅都是用豬油，
最起碼不摻假，現在的人性變了，為了利益啥事都幹得出來，
我們這裡現在好多飯店，都打著招牌，自己用豬油烙大餅，現做手擀麵，炒菜不放味精，一類的，
光吃化工真的受不了啊！不是流傳這一句話，“要想死的快，常去飯店炒倆菜。”
溜溜達達逛河北
我家一個吃豬油啊，。其他都吃不習慣，好吃，，其實想瘦下來不難[捂臉]，很多人都是因為懶才胖吧，今天拖明天的那種 ，也不難的，我現在2個月多瘦了26.5斤，大肚子也小了一圈，還是多虧了【梁琴如的轉變】才瘦的，身材和付出成正比
