耶可x
以前不管是农村还是城市，基本上家家户户都是吃猪油的，因为猪油炒菜确实比一些植物油香，现在其实还是有很多人在吃猪油，吃猪油吃习惯了，再去吃植物油的话，就会觉得植物油炒的菜确实不够香。而且以前农村农活多，吃植物油干活一点劲没有，吃猪油的话有劲。加上以前农村家家户户都养猪，所以那时候猪油也是最方便得到的，也是来源最广泛的。
但是现在不一样了，现在很多所谓的专家都在宣传植物油，说猪油致癌，还会引发很多疾病。所以吃的人也是越来越少了。猪油的主要成分是脂肪，在人体内消化后会形成饱和脂肪酸。在人体的代谢和吸收作用之下，一部分脂肪酸会和成变为人体的脂肪，另外一部分会被消化变成能量。脂肪对人体健康是有好处，但是过多的脂肪也会带来意想不到的后果，如高血脂等，脂肪过多还有可能会导致血管的硬化，高血压，心肌梗塞等疾病。所以由于这些专家的言论到了老百姓眼里之后就觉得猪油不能吃了，加上现在农村养猪的人也少了，得到猪油也很麻烦，农村以前都是烧柴火炸猪油很方便，但是现在猪也没有了，又很麻烦。加上现在的人基本上都不干农活了，所以也不需要吃猪油有劲了。
但是其实猪油的好处也是很多的：1、孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。2、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，并且能提供极高的热量，对减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。3、合理的素食能够达到营养平衡，从而预防这些问题的发生，吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，一定不能多吃。
其实不管是什么都不能多吃，只要适当的吃一点都还是可以的，不管是什么吃多了，都会对于身体有影响的。所以我们在日常生活中尽量的要做到膳食均衡。
小伍吃吧
猪油承载的是一个年代的记忆，过去物质资源匮乏的年代，购买猪肉都是挑肥的购买，而现今购买猪肉都是挑瘦的购买了。猪油香味较重，有浓浓的肉香，特别是刚炼好的猪油，香味非常特别。猪油的油脂组成主要为饱和脂肪酸，常吃或吃的过多对心脑血管产生不好的影响。所以在物质资源富足的今天，猪油的确已经吃的越来越少了。
猪油的食用原则：
一、新鲜
猪油虽可一次炼制，多次使用，但刚炼好的猪油是最香的，放置的时间越久猪油的味道就没有刚炼制时好吃。
二、素菜配荤油
炒素菜配荤油，这样做出来的素菜更加好吃。
炼制猪油是最好小火炼制，将猪油放入锅中，加入少许凉水，慢慢熬制，这样炼出来的猪油才颜色更白，味道也更香。炼猪油的油渣，也可用来制作各种美食，油渣莲白，是我们小时候最美的回忆，用油渣来烙饼，制作馅饼也非常香。
美食理想
确实现在越来越少人吃猪油了，就连农村地区也少了很多。为什么呢？无非有3个原因。
1、先说城里的。上班族、家庭主妇，你让他们食用猪油，首先遇到一个问题了。市场上没有现成的猪油卖，只能买肥猪板油自己熬，对于现在的城里人来讲，无疑是一件麻烦事。不如买植物油来的简单省事，听说还“天然健康”。
2、农村的现状。当然还是有吃猪油的，但是，整体的比例并不多，还是植物油当道。为什么呢？因为植物油比猪油价格实惠，还省事。最为关键的是健康问题了，现在处于网络信息化大爆炸时代，越来越多人注意饮食健康，不是有流行语这样讲“全家微信学养生”。所以猪油被爆料称不健康，每每都有听到，就算老一辈不会上网，儿女也会告知要少吃猪油，你知道的，农村一传十，十传百，传播速度是超乎想象的。
结果呢？有些人相信猪油有害，有些人则认为是谣言，于是就造成了农村也越来越少人吃猪油了。
3、味道的变化。以前猪油炒菜真的特别香，老远就能闻到，就连猪油渣也非常美味。纵观当今，猪肉还是肉，但不是以前的猪了。为了满足我国大量人口需求，各种人工饲料、激素、速成猪充斥市场，猪肉的味道远比不上传统的猪，自然熬练的猪油口感也变差了。
大概的原因就这些了，有其它观点的朋友，欢迎评论留言。还想补充一点：猪油不健康吗？请往下看。
其实这些年来，人们对猪油存在着一些误解。一提到就联想到高热量、高胆固醇、高饱含脂肪酸等等标签。还不时有人蹦出来宣传：吃猪油会引起血管堵塞，心血管疾病，冠心病，高血压……等等让人心慌的疾病。
无论怎么讲都好，我相信祖辈们吃了几千年的猪油不会差到哪儿去！医学上讲猪油吃多了不好，是有一定的根据的。可是，哪种食物不是一样呢？好比：平时我们常讲要多喝水……如果一个人一天连续喝6公升的水，也会导致中毒死亡，那么水是不健康的吗？答案肯定不是的。这就涉及“量”的问题。
猪油可以吃，只要不超量即可，不同的人群摄入量也不同。因为现在的人缺乏体力活动，许多人处于营养过剩的阶段。虽说新闻报道如今人们已奔小康，事实上你去一些偏僻的农村转转，多数还是处于能解决温饱而己。猪油对他们讲很重要，不仅有饱腹感，还能补充能量，还是一种美味佳肴。
佘小厨（完）
佘小厨
现市面上几乎的调和油，植物油，80%加入了潲水油勾对的！其实只有猪油没有没有假，相对猪油还是比较健康的！
dakuaitou富锦
包子、馒头是我们中国几千年来的传统面食，不过饭店餐馆，甚至五星级酒店在做点心时，都会在和面时加些猪油，这是为什么呢？
在没有榨油机器之前，猪油被当做食用油，可以用来炒菜。在和面时加20克，比起市面上卖的面团改良剂，猪油天然又健康。
它和外国的黄油一样，均匀地揉入面团里，可以起到润滑作用，在蒸包子、蒸馒头时，猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，让面食口感更好，更美观。
这几年，越来越多的人认为猪油没有植物油好，其实是错误的。中国人吃了几千年的猪油，具有
滋阴润燥，保护皮肤的效果。猪油富含饱和脂肪酸，有一股植物油没法比的醇香味道，过去给人们提供了很丰富的营养。
只不过现代人吃肉多了，大多数又缺乏锻炼，吃猪油的话营养过剩，体内会囤积饱和脂肪酸，合成胆固醇，才会对身体不利。
再加上现代的猪也不怎么锻炼了，古代的猪起码可以在猪圈里撒欢，现代猪一辈子都关在小隔间里，还是吃饲料长大的。
自然，猪肉吃起来也没有以前那么香了。
不知道小伙伴们还记得猪油渣，猪油炒饭，波板糖吗？这些我们童年的美食，现在大家还有印象嘛？
找靓机二手机
小时候在东北，每家都是吃猪油的，现在在北京生活，很少吃猪油。
小时候家里炒菜放一点猪油，整个菜都很香，90年代生活条件比较差，现在超市的植物油或者菜籽油不像现在这样多，家里也没什么钱，基本都是买了肥肉，切成小丁，放入锅中小火熬出猪油，出起来那叫一个香啊。炸出来的肉渣放点盐，我每次都吃好吃。
现在生活条件好了，吃肉也多了，不会再去吃肉渣，年轻人都缺乏锻炼，猪油吃起来人体内会囤积饱和脂肪酸，也是会变成胆固醇的，多吃猪油对人身体不利会发胖。
现在养猪也不像以前了都是喂了饲料，吃饲料的猪猪油很少激素多。
猪油虽然好吃，但是婴儿未发育完全不可以吃的，因为婴儿消化不能马上吸收，有糖尿病的患者也是不能食用的，猪油好吃，但是不可多吃，尤其肥胖人尽量少吃。
小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了
名门私厨
在我小的时候家里炒菜一般都要放猪油，猪肚子里挖的油，切碎放在大锅里炼成熟油，然后放在罐子里，能吃好长时间。过去整体生活条件差，植物油不像现在有这么多种类和品牌，大多数家庭都吃猪油，不管炒菜还是炖菜都要铲上一小块猪油，炒的菜比较肥美。
现在人们的生活水平提高了，身体处于休眠状态，不像过去都靠体力干活。觉得吃猪油使人发胖，很多人说猪油里含的饱和脂肪酸偏高，导致肥胖、高血指、高血压、心脑血管等疾病，对人身体有很大危害，所以很少人吃猪油，在饭店点菜带肥的肉都不点，好多人看见肥肉都害怕。其实这种观点是错误的，猪油是个宝，具有很好的食用价值。
首先猪油味甘性凉，能补身体虚弱，还有解毒作用，还可以治疗便秘，皮肤干燥。还具有清肝明目，对男性有强身健体，精力充沛作用。还能治疗妇科疾病，猪油60毫升，白酒100毫升一起煮沸服用。
虽然猪油对身体有益，但是这几类人不可食用。①婴幼儿发育未完善，消化功能不能很快吸收，不建议食用。②心血管疾病和糖尿病患者不宜食用。③肥胖者老年人不宜吃猪油。
怎么样才能健康食用猪油呢？建议大家和植物油混合在一起吃比较健康，植物油为主，猪油为辅，这样做饭营养才均衡，炒的菜更加好吃。
最后建议大家在做饭炒菜时，不管植物油还是猪油，温度不宜过高，这样会破坏油里面的营养成分。过期的油最好不要食用，会影响身体健康。最后感谢大家的分享，关注我每天学习一道菜
小柒美食坊
答，朋友，我不同意您这个提问，如果有空，请多到农村转一转，做一下调查，农村农户现阶段是吃猪油的多？还是吃精练油的多？我坦率地告诉您，在我们平江山区大部分社员家里吃猪油的多。为什么？一:年从头到尾杀一只猪，肥肉熬了油，五花肉，精肉熏成了腊肉，就地割的菜蔬新鲜，嫩，放猪油，大火，大锅猛炒，那个可口，那个鲜嫩，真是舌尖上充满着油腻可口的味道让您心旷神怡，久久不能忘却，精练油并不是放心油，地沟油，潲水油。所谓调和油您能放心吃吗？猪油是自已親手熬制的应该放心了吧，要知道，现在街上好多居民都改变了观念，继续吃猪油，他们的说法是老祖宗吃了几千年的猪油，没有现在癌症多，病痛多，吃点猪油才是放心油，身体安然。
河山59286680
吃猪油的不少啊！我家烙饼都是用猪油，
最起码不掺假，现在的人性变了，为了利益啥事都干得出来，
我们这里现在好多饭店，都打着招牌，自己用猪油烙大饼，现做手擀面，炒菜不放味精，一类的，
光吃化工真的受不了啊！不是流传这一句话，“要想死的快，常去饭店炒俩菜。”
溜溜达达逛河北
我家一个吃猪油啊，。其他都吃不习惯，好吃，，其实想瘦下来不难[捂脸]，很多人都是因为懒才胖吧，今天拖明天的那种 ，也不难的，我现在2个月多瘦了26.5斤，大肚子也小了一圈，还是多亏了【梁琴如的转变】才瘦的，身材和付出成正比
