蔥花餅一直是餐桌上寵臣，小小的蔥花就讓人胃口大開。但是我覺得再稍微下點功夫，加點料做成蔥油餅，更會讓人食慾大增。
蔥油餅跟蔥花餅的做法類似，只是要先把蔥油炸出來。下邊肉絲兒就分享下蔥油餅的製作過程。
材料：麵粉200克，溫水120克，酵母粉2克，小蔥1把，鹽、五香粉適量。
做法如下：
第一步，先和麵，麵粉里加酵母，用筷子一邊攪拌一邊加水，然後和成柔軟的麵糰，裹上保鮮膜發酵1-2個小時。
第二步，發酵麵糰的同時炸出蔥油。鍋裡倒油，下入幾棵小蔥，直到油燒熱，小蔥炸黑後撈出。
另切一些小蔥，並撒入適量鹽，五香粉，澆入燒熱的蔥油並拌勻。
第三步，麵糰發好後，揉麵排氣，分成3個劑子。取一個劑子擀開，塗勻蔥油。
從一頭卷向另一頭，結合處捏實，用手捋長排出多餘空氣，盤成一卷，收尾處捏合。
然後用擀麵杖輕輕擀開，擀成餅坯。
第四步，電餅鐺或者平底鍋預熱，刷些油，放入餅坯，烙成兩面金黃。
還沒烙好的時候，蔥油餅的香味就讓人忍不住流口水了，比蔥花餅還要香。
烙餅的時候記得蓋上鍋蓋，以免水分流失，烙的餅發硬。
烙蔥油餅、蔥花餅可以是發麵的也可以是燙麵的，都很好吃。如果用發麵的，可以頭天晚上發上面，第二天早上起來直接做。
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