说到浓香酒，酒友们首先想到的是泸州老窖和五粮液。然而就在去年，一向以"中国两大酱香白酒之一"自称的郎酒，竟打出浓香正宗的称号，打脸五粮液和泸州老窖，郎酒为何称自己是浓香酒，有什么缘由？
其实，郎酒花巨资打造的"浓香正牌"，并非青花郎等酱香型白酒，而是郎酒名下的"郎牌特曲"。郎牌特曲是郎酒集团依据浓香白酒的酿造之法打造的酒水，与酱香白酒青花郎有很大的区别。
长期以来，我们都以为一家酒厂只会做一种香型的白酒。例如茅台集团，名下80%的酒都是酱香酒。五粮液和洋酒作为浓香的代表，一直看酱香酒不顺眼，虎视眈眈地想为浓香正名，因此从不涉足酱香白酒业。然而中国无数个白酒品牌中偏偏出了个郎酒，不仅搞双管齐下，还把两种香型的酒都搞得风生水起。
郎酒集团为什么能酿出两种香型的白酒？
白酒的香型是多种因素共同影响的结果。浓香酒与酱香酒，虽然酿酒原料和工艺有所不同，但二者有一些共通的地方。
建国以前是没有香型这种说法的。每个酒厂酿酒的工艺虽各有特色，其实框架都一样。必须经历制曲、蒸粮、发酵、取酒、窖藏这些环节。只不过酒曲的优劣，原料的处理、发酵的时间、取酒的次数、窖藏时间的长短不一样。
无论是哪种香型的白酒，对水质的要求都比较高。郎酒地处赤水河谷，具备天然的酿酒优势，且郎酒酿制特曲前有多年酿酱香酒的经验，即便最初酿制浓香酒不得精髓，只要一步步改进酿酒的工艺，必然会酿得口感好的白酒。
郎酒的产区具备储藏浓酱两种香型白酒的环境。郎酒藏酒的地方，分别是天宝洞和地宝洞，非常适合酒体的老熟，陈放出醇香。
此外，与酱香酒相比，浓香酒无论是酿造工艺还是制酒周期都相对简单，勾调工艺也没有酱酒复杂，只需按照基酒质量由低到高的顺序加入混合即可，好比一个技艺高超的将军担任保安一职。如果是一个做浓香酒的厂家要生产酱香酒，就会困难得多。
当然，酱香酒与浓香白酒不同之处比相同之处多得多，比如酿酒原料不同、酿造重点不同、窖藏环境不同……郎酒能克服这些障碍，创造浓酱兼香的传奇，是值得让人敬佩的。
我是品酒师游艳，今天我就和大家分享到这里了，想要了解更多关于酒的知识，可以关注游说酱酒。也欢迎各位酒友随时找我交流，我有好酒，你有故事吗？
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