鮮食葡萄漿果著色情況，是評價葡萄品質的重要外觀指標之一，也是評價果品質量的重要依據。優質葡萄著色應均勻一致，達到該品種固有顏色。著色不均勻，未達到其固有顏色的葡萄，即使風味尚好，也不能算優質葡萄。促進葡萄著色，是葡萄上市前的一項重要工作。通過農技和物理措施，達到促進著色和提前成熟上市的目的。在此，介紹9種促進葡萄著色的措施。
一、要選擇合格的紙袋
合格紙袋大都是木漿紙製作的，不怕雨淋，耐用。其中又分兩種，一種為厚紙袋，一種為薄紙袋，後者透明度高，利於漿果著色，可連用兩年。
二、要及早施入磷、鉀肥
在果實膨大期，即可追施三元複合肥，若樹勢較旺，不要單追氮肥。在果實成熟前20~30天，施入鉀肥，這是很關鍵的一環。若畝產2000公斤，則每畝追30~40公斤即可。
三、疏剪夏梢
果實轉色後，在保證足夠葉面積前提下，對架面適當剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通風透光，防止架面鬱閉，可增加果實著色度。另一方面可防止病蟲害滋生。
四、鋪覆反光膜
一些晚熟品種在成熟期由於光照、積溫不夠，著色度差。對此，可在漿果成熟前30～40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。
五、要噴葉面肥
在漿果初色期，可噴施葉面肥，如0.3％磷酸二氫鉀、微能量、紅透等。
六、進行環剝
對一些不易著色的品種，可在果穗下節間用環剝器、割約3毫米的環形切口，將剝下的皮 用刀尖剝去，下留殘皮層，不傷及木質部。環剝可提高漿果可溶性固形物，增加果實著色度。環剝，一般可提前7~10天成熟。但環剝不可太重，否則會影響樹勢。
七、要摘老葉
為增強果面透光度，可將果穗周圍老葉酌情摘除，重點摘除老化葉。
八、要適時摘袋
如果急於銷售，搶佔市場，可在漿果六成色時摘去紙袋，摘袋後7~10天即可全色。
九、要控制土壤溫度
在葡萄成熟期，不是太旱不要澆水；過分乾旱可澆小水；若遇大雨要及時排水。澆水後、雨後，待土壤鬆散，及時劃鋤，既保墒又防澇，還可切斷一些毛細根，促進漿果成熟。
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