荷蘭豆拌腐竹
食材：荷蘭豆、腐竹、生薑、白醋、香油、鹽、雞精、乾紅辣椒
做法：
1.將腐竹用涼水泡發後切絲
2.荷蘭豆摘去筋，洗淨切絲，放開水中焯熟，迅速在涼水中冰涼
3.荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上乾紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋
4.鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味
5.將油澆在荷蘭豆腐竹上即可開吃
鮮蝦木耳滑蛋
食材：蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽
做法：
1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼，洗淨
2.蝦仁放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘
3.木耳泡發、洗淨、擇好，兩個雞蛋，打勻
4.起鍋，放油，倒入雞蛋炒好後盛出
5.重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香
6.放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘，放入木耳繼續翻炒
7.待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽炒勻即可
乾鍋菜花
用料：白菜花1棵（散的那種）、幹辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、郫縣豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）。
做法：準備好所需的所有材料。
菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份。
郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半。
把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬。
中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒。
接著放入蔥薑蒜片炒香後。
放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右。
倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。
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