马博士健康团
洋葱又名玉葱，浑提葱，是百合科植物洋葱的鳞茎。性温，味辛、甘。
功效为健胃理气，解毒杀虫，降血脂。主要用于治疗饮食积滞，大便不畅，痢疾，肠炎，虫积腹痛，赤白带下，胸闷脘痞，咳嗽痰多浓稠等疾病症状。
另外多吃洋葱对治疗高血压、牙痛、高血脂、肾结石、膀胱结石等也有好处。比如长期煎服洋葱皮食用，对高血压有一定益处。或者炒食洋葱，对高血脂也有一定益处。
从药理方面来看，洋葱能抑制血浆胆固醇的升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，可用于动脉粥样硬化。还有平喘与抗炎作用。此外，洋葱还对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及滴虫等有杀灭作用。
但是需要多多注意的是，食用洋葱过量容易导致目糊和发病，并且皮肤患瘙痒疾病的人也不应该食用。
茄子营养师
洋葱是是人们经常会食用的蔬菜，也是良好的调味食品，非常百搭。我们平常吃的孜然羊肉、西餐等都可以看见洋葱的影子。
洋葱中不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，能增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
另外，洋葱中还含有丰富的多酚类物质。在相关的研究上发现，这种物质可以对心脏以及血管有很好的保护作用。同时，还能够在一定程度上预防心脑血管疾病。
如果问吃洋葱对身体有什么好处，那可能你直观上是感受不到明显影响，食物对身体健康的影响是潜移默化的，每种食物天然食物都有其独特的营养价值，平时注意搭配饮食的多样化。
所以，在平时做菜时不管是炒菜、炒饭、凉拌菜时都可以根据自己的口味爱好加入适量的洋葱，可以说大部分食材都是可以和洋葱搭配食用的。 
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
营养百事通
洋葱是一种葱属植物，在我国不同地区又叫葱头、圆葱、玉葱、荷兰葱、皮牙子等，具有辣味和强烈的刺激性气味，不过产生这种味道和气味的“含硫化合物”正是洋葱中含有的一类有益健康的成分，具有抗菌消炎，抗血小板聚集预防血栓，降血糖，降血脂，抗癌等多种作用。这些含硫化合物存在于洋葱的细胞质中，切洋葱的过程导致洋葱部分细胞结构破坏，细胞质中的含硫化合物碰到液泡中的酶，发生化学反应，释放出含硫气体，从而产生出“催泪”效果。不过我认为以“流泪”为代价换来这么多有益作用还是很值的。
除了含硫化合物，洋葱中还有一类重要的生理活性物质——类黄酮，包括黄酮醇类和花青素类，具有很强的抗氧化能力，能起到保护心脑血管健康，抗衰老，抗肿瘤等作用。类黄酮物质主要存在于洋葱皮，所以吃洋葱时不要剥掉太多层。这类物质中活性最强的当属“槲皮素”，在红皮/紫皮洋葱中含量最高。
另外，目前发现的含有前列腺素A的食物极少，而洋葱是一种。前列腺素A是一种血管扩张剂，能够降血压及预防血栓形成。
洋葱作为一种蔬菜，还含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维。一般来说，白皮/黄皮洋葱中维生素C和胡萝卜素含量比较高，而红皮/紫皮洋葱中膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量比较高。
总之，洋葱被誉为“蔬菜皇后”并不是浪得虚名，经常吃洋葱确实大有益处。患有慢性疾病的中老年人经常食用洋葱对于控制血糖、血脂和保护心脑血管等都有一定的好处。
卢士军 营养学博士
马博士健康团
吃洋葱对身体有哪些好处？
洋葱又称为玉葱、葱头、圆葱，是百合科葱属的二年生草本植物【1】，被誉为“菜中皇后”。洋葱食用器官为肥大的肉质鳞茎。提起洋葱许多人不仅可能会想起其特殊香气，还可能会想到切洋葱时被熏到泪流满面的场景。洋葱作为一种常见的蔬菜，吃了对身体有哪些好处呢？
新鲜洋葱中含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、挥发油（主要是含硫化合物）、和丰富的维生素A、维生素B1、B2、B3、B5、维生素C以及微量的铜、铁、锌、锰、碘等矿质元素。【1】其中水分是一种重要的宏量营养素，是洋葱中含量最多的成分，含量大约在88%左右；洋葱的脂肪含量特别低，每100g约含脂肪0.2～0.45g，是不可多得的低脂食品【2】；此外洋葱还含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢。【3】 
洋葱含有的功效成分比较复杂，，目前通过研究已经确定的有：含硫化合物、类黄酮化合物、苯丙素酚类化合物、甾体皂苷类化合物、含氮化合物、前列腺素类化合物及多糖类化合物等【4】。虽然洋葱的一些营养成分相对于其他许多蔬菜含量高一些，但是相对于临床剂量还是有点距离的，就比如洋葱多糖增强免疫力来说，通过对小鼠灌胃（300毫克每千克体重）洋葱多糖，每日灌胃一次, 连续给予受试物30天测定各项指标。发现该剂量下的洋葱多糖能够显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬指数，具有提高免疫力的作用。【1】那么对于人来说的话，在不考虑其他因素的情况下，按照50kg的成人来算，一个人大约要吃300克的洋葱，也就是半斤多的洋葱，连续30天。一个月坚持每天吃半斤多的洋葱，估计这种吃法
光想想就觉得可怕了。
洋葱虽然有许多营养成分，但是不要只看到其特有的功效成分，就认为可以直接取代某些药物来维持人体健康，毕竟洋葱是蔬菜，人能通过摄入洋葱吸收多少含量的药理性成分还不得而知，只能起到辅助性的作用，另外个人的体质不同，还要具体情况具体分析，所以虽然洋葱有其优点，但是适量的吃就好，注意膳食平衡。
参考文献：
[1]马钊. 洋葱多糖提取及其提高免疫力和降血脂功能性质研究[D].中国农业大学,2005.
[2]李进伟,王亮,范柳萍. 三种洋葱营养成分分析[J]. 食品工业科技,2010,31(05):345-347.
[3]王文亮,王世清,李晓玲,弓志青,陈相艳. 洋葱的活性成分药理功效及产品开发综述[J]. 中国食物与营养,2013,19(11):37-39.
[4]江成英,郭宏文,张文学,王亮,赵晓岩. 洋葱的营养成分及其保健功效研究进展[J]. 食品与机械,2014,30(05):305-309.
超哥话食
洋葱是一种营养成分十分丰富的蔬菜，由于它味道比较刺激，可能有很多人并不喜欢洋葱，但洋葱对人体的好处其实有很多。
洋葱的营养成分：
可见洋葱是一种热量低，但矿物质和氨基酸、维生素都十分全面的食物。特别是钾元素、磷元素、钙元素，这些矿物质对人体的意义都是重要的。
洋葱还是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用，所以三高患者食用洋葱是非常好的选择。
常吃洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中也含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力。
嚼生洋葱可以预防感冒。它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提骨密度，有助于防治骨质疏松症。
只有营养师知道
1.洋葱杀菌抗病毒
洋葱有股辛辣味，就连处理它的时候也要小心，别辣了眼。可这股辛辣味是很有作用的，是因为洋葱的茎和叶中都含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质虽然辛辣，却能够抗寒杀菌，抵御病毒，可以帮助我们人体提高免疫力呢。
2.洋葱抗癌防突变
原来小编介绍过大蒜中的蒜素是很好的天然抗癌药，洋葱中也含有蒜素呢。此外，洋葱还含有一种叫做“栎皮黄素”的物质，它能阻止体内的细胞出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。另外，洋葱中的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂，不但能消除体内自由基，还能增强细胞活力，增强新陈代谢。这几种因素共同作用，有着较强的抗癌功效。
3.洋葱利尿降血糖
对糖尿病人来说，洋葱的这种功效可谓是一个福音。研究发现，洋葱中含有与降血糖药的有效成分相似的有机物，能在人体中生成有利尿作用的皮苦素，所以说糖尿病人在三餐中吃一些洋葱是很好的。
4.洋葱助消化调肠胃
有的人认为洋葱的辛辣会刺激肠胃的，其实正相反，这种辛辣会增进食欲，促进消化，是可以治疗消化不良、食欲不振等等症状的。
5.洋葱降血压有利血管健康
洋葱中有一种物质是前列腺素a，能扩张血管降低血粘度，预防血栓形成。此外还可以促进钠盐排出体外使得血压下降，预防血管硬化，抑制血脂升高，对血管健康是很有好处的。
6.洋葱预防骨质疏松
洋葱是含有一定量钙质的，据科学研究表明可以增强骨密度，有效预防骨质疏松。
7.洋葱可以分解脂肪
我们吃西餐比如牛排时会发现常常和洋葱一起搭配食用，这是因为洋葱有助于抵销高脂肪引起的血液凝块，这也是食物相生的道理。
8.洋葱对呼吸系统有好处
洋葱可以抑制引起哮喘、过敏等等症状的组胺发生作用，还含有能对抗发炎的天然化学物质，可以有效对抗哮喘。
9.洋葱可以安神助眠
这是因为洋葱的气味可以镇静神经，引导人进入梦乡。在摆放十几天后，睡眠质量就会明显有所改善，失眠的朋友可以试试。
咩滴儿工匠
天竺幽兰观点：别指望吃一种食物包治百病，任何食物的特殊作用来自食物本身的营养成分，洋葱含钾稍高，其余营成分和其他蔬菜差别不大，粗纤维含量高，热量低，适合减肥，，生吃易上火，钾的生理功能为：\n 1． 调节细胞内适宜的渗透压。\n 2． 调节体液的酸碱平衡。\n 3． 参于细胞内糖和蛋白质的代谢。\n 4． 维持正常的神经兴奋性和心肌运动。\n
A天竺幽兰瑜伽
洋葱貝有很强烈的l刺激性气味，做饭师傳在切洋葱时被熏得泪流满面，这时，师傳会说，我不做这个菜给你们吃了。其实，吃洋葱对身体是很有好处的，首先，它能够提高男性性功能，洋葱被称为"蔬菜皇后"，它富含肾所需的钾，锌，硒微量元素以及维生素C，叶酸，纤维质等营养素，还含有前列腺体所需的槲皮素和前列腺素A，这对于改善前列腺，提高男性性功能有重要作用。其次防止骨质流失，骨质的组成元素是钙(ca)，人到40以后，由于钙的流失，骨质变得疏松，这时如果不及时补充钙质，人就会得软骨.病，而吃洋葱就能起到补钙作用。如果怕洋葱味，可以把洋葱做成洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，还可以榨汁吃。另外，洋葱还可以祛湿止痛，可用洋葱泡红酒治疗膝关节痛。
LJQ稳如PAN石
首先，洋葱营养价值极高，洋葱肥大的鳞茎中藏着很多营养素。每100洋葱中含有维生素A 5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及多达18种的氨基酸。洋葱含有的类黄酮等物质在降压、防血栓形成、保护大脑与心脏等有重要作用。
除了以上几种营养素外，洋葱中还含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸。
人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。有调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
爆炸营养课堂
对于洋葱我们都不陌生，日常饮食生活中常见到它的身影，虽说有些人可能受不了它的味道，但它能给我们的身体带来很多好处。洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、尼克酸、前列腺素A及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的作用，而前列腺素A则具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用，它还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。
研究发现，常吃洋葱有明显的益处，分别是以下几个方面：
一、由于洋葱中含有的前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，能降低外周血管的阻力，降低血粘度，可用于降血压。
二、洋葱中所含有的硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化的作用。据了解，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。
三、洋葱中所含的类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓发生的概率。
四、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。
五、洋葱中所含的硫化物、微量元素硒等物质，能够抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等疾病的发展。
六、洋葱能够清除体内的氧自由基，增强新陈代谢能力，能抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
七、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具有美容作用。
八、洋葱中含有硫质、维生素E等元素，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
综上所述，吃洋葱对身体是有益的，在日常生活中，我们可以适当的食用洋葱，但不能过量食用，也要注意相克的食物。
关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~
