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糖尿病人的飲食控制，關鍵在控制攝入量，幾乎沒有什麼食物是可以大量吃的，凡事都要講究適量。適量的吃西紅柿，能夠補充維生素C、維生素B1、B2、維生素P、維生素K等，有助於降低膽固醇水平，預防動脈硬化和冠心病。而且，西紅柿中富含的抗氧化劑番茄紅素還能夠保護胰島細胞，增強胰島素的作用。
正是由於西紅柿熱量低、含糖量低，糖尿病人即便血糖控制不好或有併發症，也可以吃西紅柿。尤其是血糖不好的糖友，可以用西紅柿代替水果食用。但須注意，不要空腹吃西紅柿，因為西紅柿中的膠質、果質等會與胃酸結合，易引起腸胃不適。
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西紅柿的確是很好的食物。 西紅柿與一般的蔬菜相比含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。
而且生吃，熟吃都可以。
生吃
是維生素C很好的一個補充來源，平均每100克西紅柿裡含19克的維生素C，而一箇中等大小的西紅柿重量在200多克，如果吃一個就攝入了40克左右的維生素C。
西紅柿還能增加可溶性膳食纖維的攝入量。
熟吃
西紅柿中胡蘿蔔素和蕃茄紅素是屬於脂溶性植物化學物質，在烹調的過程中與油脂結合，可促進它們的吸收，提高抗氧化能力；通過加熱，還可除去草酸，有利於礦物質的吸收。
特別是對糖尿病患者而言，西紅柿雖然是熱量低的蔬菜 ，由於味道甘甜，有很多患者在血糖控制不好的時候當水果吃。
因為西紅柿對血糖的影響很小，也能滿足糖尿病患者的嘴巴寂寞。
但即使是這樣，也不推薦糖尿病患者大量吃西紅柿。
空腹食用大量番茄，因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。
還有患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的糖尿病患者也不宜吃西紅柿。
未成熟的生番茄裡含有龍葵鹼，食多了可導致中毒。
實在愛營養
糖友吃西紅柿是完全可以的，但西紅柿中的糖分含量較其他蔬菜偏多，適當吃是可以的，但要大量吃就不建議了。雖然西紅柿中的含糖量只有3.3%，但多少還是有糖分的，過多食用的話，難免可能對血糖有些影響；另外，大量食用西紅柿，飽腹感強，因為西紅柿中膳食纖維豐富，這樣很容易減少對其他重要營養的攝入，比如主食吃少了會造成葡萄糖攝入不足，特別是對於攝入了降糖藥，餐前注射了胰島素的朋友很容易造成低血糖，蛋奶的減少，可能造成蛋白質攝入不足，為了保證營養均衡，最好還是適當吃點番茄。
番茄其實是糖友很好的選擇，作為蔬菜，番茄裡的含糖量比其他蔬菜略高，口感更好，它也能夠作為一種水果，深受糖友的喜愛。番茄中富含維生素C，番茄紅素，都是很強的抗氧化效果。番茄紅素有潛在預防前列腺癌的效果，也能夠對抗自由基，延緩衰老。番茄有輔助控制血脂、血壓的效果。另外吃番茄採用清淡方式烹飪一下更有利於番茄紅素的吸收，生吃時不宜加糖。作為兩餐間的間點是很好的選擇。
只有營養師知道
西紅柿對於糖尿病人，可以當做水果吃，因為其糖分低，同樣的100克西紅柿，所含的糖類較其他果類低得多，熱量約為25千卡，與蔬菜大致相同。其味甘酸，具有健胃消食、生津止渴的功效，也可預防高血壓。眾所周知的是糖尿病被稱為“萬病之源”，會導致心、肝、腦、腎、血管一系列的併發症的。
西紅柿對於糖尿病人的血糖調節以及保健作用有這幾個方面:
第一，西紅柿中的鉀能排除人體多餘的鹽分，預防高血壓以及心血管病變。而含有的生物鹼和茄紅素可以降低低密度脂蛋白，從而達到預防糖尿病患者的血管併發症。
第二西紅柿含有豐富果膠與纖維素，這些可以刺激膽汁分泌，幫助人體新陳代謝，排除毒素以及緩解糖類的吸收。
第三是西紅柿中的鉀和維生素C，以及B族維生素可以幫助血糖新陳代謝，能改善高血糖，並保持血管彈性。
因此，糖尿病人可以適量的吃西紅柿的，可代替水果，也可熟食。熟食能增加茄紅素以及胡蘿蔔素的吸收；生食則是各種維生素不會被破壞，各有各的好處，但是任何食物都不應該多吃，西紅柿禁忌是脾胃虛寒、胃腸不好經期經痛的女性都不適宜的。對於正常人如此，對於糖尿病人更是如此。
一盞茶的恬靜
糖尿病患者可以吃西紅柿，而且可以和健康人群一樣不需要太多的避諱，至於是否可以大量食用就有點較真了，即使是健康人也不能不限量的吃西紅柿啊！
西紅柿含熱量為每一百克19大卡，熱量非常低，而且西紅柿富含維生素和礦物質元素，非常適合糖尿病患者作為飢餓時的加餐食品；
不過，西紅柿中還含有果膠、鞣酸等物質，在空腹食用西紅柿時，它們會在胃內酸性環境下凝結成塊狀，嚴重的甚至會阻塞消化道，所以，應該避免空腹大量食用西紅柿；
雖然多吃西紅柿會增加糖尿病患者的飽腹感，減少他們對主食的需求，可以幫助降低血糖水平，但是，過猶不及，西紅柿吃的太多也不是好事，主食攝入太少便不能提供充足的熱量以滿足機體所需，再加上降糖藥物的服用，很可能會出現低血糖的情況！
張醫生健康科普
血糖高的人，飲食最重要，少吃多餐即可，西紅柿可以吃，升糖指數小於15，基本可以等同黃瓜，但西紅柿最好炒熟後吃，和雞蛋配是最佳方案，可以與長豆角，茄子配炒也非常美味，但血糖高的人忌口，控制體重和適當的長期運動是關鍵，含糖類食物儘量少碰。飲食任何食品不要吃太飽，八成即可，青菜除外。
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大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。關於糖尿病患者的飲食，不管是哪種食物，都要適量，不能好的食物，每天就大量的食用，對於適量的西紅柿，糖尿病患者當然是可以吃的。
過量攝入西紅柿的風險：
西紅柿是屬於寒性食物，對於脾胃不好的人，若是吃的過量，則可能會導致腹瀉，腹脹等症狀，同時它也含有很多可溶性收斂物質，若是大量的攝入，易與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，為了避免這些不良症狀的發生，建議糖尿病患者還是適量攝入為好。
適量攝入的好處：
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抗衰老。它含有豐富的維生素C，維生素E等具有抗氧化作用的物質，可以有效清除自由基，有效促進毒素排出，提升個人免疫力，預防衰老。
- 提高高密度脂蛋白。高密度脂蛋白是保護血管的因子，也有血管清道夫之稱，而西紅柿所含的番茄紅素，維生素E、維生素C、鐵等物質，都是可以促進高密度脂蛋白的合成，從而對糖尿病有著間接的好處。
營養師May姐
糖尿病人的飲食是要求控制糖分的攝入，但是基本上食物都含有糖分。糖尿病人的飲食並沒有規定哪種食物是不能吃的，只要求控制攝入量，但是低糖分的食物大量食用也會造成糖分攝入超標。所以糖尿病人不論吃什麼正常的飲食都可以，但是一定要控制量，西紅柿糖分不高，還含有許多有益的營養成分，但是大量吃是不對的。
