8月20日，國家奶業科技創新聯盟正式公佈了《中國優質乳工程技術規範》和“優質乳工程標識”。中國農業科學院副院長梅旭榮表示，優質乳標識制度和技術規範的正式公佈，標誌著國家奶業科技創新聯盟邁上了新臺階。
早在2016年9月，新希望乳業旗下昆明雪蘭乳業就成為全國首家通過中國優質乳工程審核的乳企，標誌著中國優質乳時代的開啟。兩年耕耘，新希望乳業正以優質乳工程布種者的初心締造，積極提升企業的養殖、奶源、及生產技術水平，紮實推進整個體系的優質乳工程標準。到目前為止，新希望乳業佈局西南、華東、華北，已有昆明雪蘭、杭州雙峰、四川華西、青島琴牌、河北天香、蘇州雙喜、西昌三牧共7家乳企品牌先後通過中國優質乳工程審核，是目前通過優質乳工程乳品品牌最多、消費者覆蓋區域最廣的一家乳企，成為當之無愧的優質乳工程領路人。
布種者，新希望乳業“優質乳”發力正當時
事實上，奶業行業標準缺失的問題已經引起了國家層面的高度重視。剛出臺不久的《關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，除了明確奶業發展目標任務和突出高質量發展要求的同時，更是著重強調了健全法規標準體系，包括修訂提高生鮮乳、巴氏鮮奶等國家標準，建立生鮮乳質量分級體系和工藝標準。
數據顯示，2017年我國進口的乳製品達247萬噸，摺合成原奶1485噸，佔國內產量的40.6%；2018年一季度進口乳製品增加了12%。雖然我國乳品消費規模持續上升，但新增部分幾乎為進口奶。業內人士分析認為，面對國際奶業激烈的競爭，中國奶業亟須制定行業新標準，鼓勵乳企以生鮮乳為原料生產優質乳製品，從而恢復上游養殖業生存空間，破解產業源頭危機。
中國奶業協會乳品加工委員會副主任顧佳升曾說過，“在考慮乳業如何鳳凰涅槃的時候，第一個想到的就是新希望。”可以說，以新希望乳業為代表的城市型乳企共同提升了全國巴氏乳的覆蓋面及質量，為優質乳工程的普及發展打下了堅實的基礎。而在這背後，蘊含的是讓國人喝上一杯國產好奶的乳業人初心。
截至目前，“國家奶業科技創新聯盟”首批理事單位共75家，包括中央、省部級科研單位、高等院校和23家乳品企業。截至2018年6月底，全國共有22個省份、38家企業實施優質乳工程。
鮮科技，強研發締造新動能
2016年9月，歷經近兩年的嚴苛試驗優化，經過農業部、國家奶業科技創新聯盟的乳品質量檢測中心96批次，新希望乳品檢測中心累計684批次的嚴格檢測下，“新希望雪蘭”成為全國首家通過“中國優質乳工程”驗收的企業，雪蘭的產品質量100%達到優質乳標準。央視CCTV-2《中國財經報道》節目組率先於2016年10月走進雪蘭優質乳生產第一線，對各個環節進行了跟蹤探訪。
此後，新希望乳業憑藉巴氏奶區域產業鏈優勢和標準化流程，得以將優質乳經驗精準複製，並穩步在全國推進。目前新希望旗下通過優質乳工程驗收的企業已佔據全國優質乳的半壁江山，是目前通過優質乳工程乳品品牌最多、消費者覆蓋區域最廣的一家乳企。目前其優質乳經覆蓋西南、華北、華東等重點大城市，初略估算至少為3000萬家庭帶來中國優質乳工程標準的巴氏鮮奶。
優質乳工程要求乳企從牧場管理、原奶標準、生產工藝到冷鏈物流等各個環節優化升級，目的是最大化保留牛奶的活性營養，用嚴格的標準保證消費者購買到的牛奶處於最“鮮活”的狀態。每一個環節都需要依靠強大的科技創新賦能。新希望乳業董事長席剛在公開場合反覆強調了技術的重要性。他說：營銷創新可以幫助企業在短時間讓一款產品異軍突起，但要確保一個企業真正可持續增長，形成自己強有力的競爭能力，關鍵還是要加大技術的創新。
在踐行優質乳工程的同時，新希望乳業不斷攻克難關，通過獨家專利技術實現72℃，15″的巴氏殺菌過程。這一殺菌技術使得鮮奶在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營養成分與超高溫滅菌乳的對比上，獲得了碾壓式的勝出，免疫球蛋白IgG保留率達到50%，乳鐵蛋白達到40%以上。
高品質，市場驅動鮮未來
國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟曾在6月份召開的“第六屆中國好鮮奶·新鮮盛典”上表示，新的消費常態下，乳業向智能製造的轉型，有助於整個行業突破困局、做大做強，同時也是乳企強化核心競爭力的體現。而隨著年輕群體逐漸成長為市場消費的新生力軍，正經歷新舊動能轉換時期的乳品產業，也不斷湧現出與之相匹配的新消費熱點。
早在2011年，新希望乳業推出的“24小時”巴氏鮮牛乳就通過用戶需求倒逼企業變革，首次以時間定義新鮮，從奶源、時間和溫度這三個影響鮮奶營養指標的重要維度上進行突破，帶動乳業市場轉向“鮮潮流”。為了精益求精，將優質乳的“新鮮”做到極致，新希望乳業率先將自己的拳頭產品——24小時巴氏鮮牛乳升級為了優質乳標準產品。這款產品是業界首個挑戰“極致新鮮”的標杆，為保證牛奶鮮活狀態，從生產到下架不允許超過24小時，在數年的發展過程中已經成為了國內鮮奶的標杆之作。這次升級後，優質乳的生物活性與24小時鮮奶的時間屬性得以完美疊加，產品原奶指標超越歐盟標準，其乳鐵蛋白含量達到了普通牛奶的3倍，α-乳白蛋白、β-乳球蛋白也達到普通牛奶的3倍以上，堪稱“最鮮活“的鮮奶產品。
行業的春天已經到來，以新希望乳業為首的優質乳探索者們也有了全新的歷史使命。作為“第一個吃螃蟹”的人，新希望乳業數十年如一日的堅持發展”鮮戰略”，率領行業在“優質乳工程”中破冰前行，可以預見，在中國乳業人這種不畏艱險，穩步前行的精神推動下，在國乳行業群策群力下，未來，中國優質乳一定會不斷髮展，成為引領國際的好奶標準。
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