平常我们炒菜的时候，都会放一些酱油，酱油也成了一种必不可少的调味料，酱油不仅可以为食物添加一些味道，而且还可以让食物的颜色看上去更加有食欲，所以酱油也是非常重要的，平时我们买酱油的时候，一般情况下，都是去超市里面买，超市里面的酱油有很多种，除了生抽，老抽之外，还有海鲜酱油，菌菇酱油，儿童酱油之类等等，那么这些酱油什么才是最好的呢？其实买酱油的时候，不是越贵越好，瓶上的这两个字很重要，以后看准再花钱买。
超市里面有很多海鲜酱油，但是大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分，酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。
还有一些菌菇酱油，很多人都觉得，香菇是非常有营养的，所以会感觉香菇酱油也是非常有营养的，其实菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。
还有儿童酱油纯粹是广告噱头，现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍。一些消费者认为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，譬如某款儿童酱油，8毫升中就有544毫克钠，约是1.36克盐（1克盐≈400毫克钠）。
总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时，不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用。
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