帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。
帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
很多人發現帶魚在銷售的時候都是死的，下面我們就一起來看一看帶魚為什麼都是死的吧！
帶魚為什麼都是死的？
帶魚屬於海洋深水魚類，在水下承受著巨大水壓，體內也有向外的壓力以對抗水壓，所以帶魚不會被壓扁。當帶魚被撈上水面後，由於大氣壓比水壓壓力小得多，就會出現帶魚外部氣壓小而體內壓力大的情況，此時帶魚體內壓力會迅速向外膨漲，最終漲破五臟六腑，因此帶魚就死了，這就是為什麼帶魚都是死的的原因。
鱗的價值
其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。
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