生煎包
材料：低粉200克、酵母1克、泡打粉1克、牛奶120克、豬肉餡300克、肉皮凍適量、黑芝麻少量、小蔥碎少量
步驟：
1、將低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團，蓋上保鮮膜醒發20～30分鐘。
2、將豬肉攪碎，加入適量調料。
3、將肉皮凍切成小粒，和調好的肉餡攪拌均勻。
4、面醒發完成後，分成小劑子。
5、將劑子搓圓，用手壓扁後擀圓，包入肉餡。
6、將包好的生煎醒發一會兒。
7、平底不粘鍋放油，然後把包好的包子均勻地碼放入鍋。
8、大火煎至包子底部上色定形後，加入清水至包子的1/2處，蓋好蓋子中火煎2分鐘。
9、開鍋蓋撒芝麻後蓋蓋小火2分鐘，再次打開蓋撒小蔥碎後繼續蓋蓋煎1～2分鐘。
10、聽到鍋裡發出噼裡啪啦聲響後（水基本上已幹），關火燜2分鐘左右即可。
三鮮鍋貼
材料：麵粉300克、雞蛋3個、韭菜500克、蝦皮適量、黑芝麻適量、開水適量
步驟：
1、、麵粉用開水燙一下，然後揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒半小時。
2、鍋中加少許油將雞蛋滑成雞蛋碎；韭菜切碎，加入蝦皮，雞蛋碎略微拌一下。
3、將醒好的面分成適合大小的劑子，擀成麵皮，包入餡料。
4、將麵皮中間捏緊，兩頭留出來（做好的鍋貼用潮溼的布蓋一下）。
5、鍋中放油，把鍋貼整齊的擺放在鍋中，中火煎至底部稍泛焦黃。
6、加入一次水，沒過鍋貼底部之後蓋上鍋蓋，轉小火慢慢把水分煎幹。
7、水煎幹後，再加入一次水，繼續加蓋煎幹。
8、用水和麵粉調成麵粉水，均勻的倒在鍋貼底部，再撒上黑芝麻，煎幹即可。
煎餃
材料：速凍餃子、油、芝麻、蔥花
步驟：
1、平底鍋抹油，平鋪碼好餃子。
2、中火開始煎，煎至底部焦黃，倒入純淨水（水沒過餃子三分之一）。
3、加蓋，燜五分鐘左右，至水快收幹。
4、倒入一小碗稀麵粉水，撒芝麻和香蔥。
5、小火煎幹即可。
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