天氣越來越熱，真的讓人沒有一點胃口，只想吃點酸辣的開開胃。下面分享給大家一道適合夏天的小炒。做法很普通，但食材一點都不普通。今天的豬肉選的不是常見的裡脊，後座這一類的。而是豬的松板肉。
不知道什麼是松板肉？彆著急，接著往下看。松板肉位於豬頸兩邊，脖子和肩膀之間的一薄片，因為其重量只有六兩左右，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。一頭幾百斤的豬，才有六兩松板肉，可見其的珍貴。因為珍貴，好吃，所以很多人搶著要，真的是有錢都不一定買到。
還不知道是哪裡的親可以看上圖：差不多就是這個位置，不過厚度只有0.7釐米左右。言歸正傳，下面看菜譜吧！
食材：
松板肉200g、洋蔥200g、青紅椒100g、蒜片20g、食用油少量、生抽3g、蠔油3g
做法：
1、松板肉斜刀切片，洋蔥切絲，青紅椒斜刀切絲。
2、炒鍋燒熱，加入少許食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉裡的油脂浸出來。
3、給肉翻面繼續煎烤，然後下入蒜片一起煎烤到蒜片變軟。
4、一次下入洋蔥和青紅椒絲，烹入生抽和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
喜歡的朋友也可以試試哦！
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