紫米紅豆燕窩
紫米味甘性溫，有益氣補血、滋補肝腎止咳喘等作用。紫米中的膳食纖維含量十分豐富，能降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。紫米燕窩粥能補氣補肝，滋補腎陰，還能增強體質。
適宜人群：
紫米燕窩粥適合大多數人群食用，由於紫米中富含膳食纖維，能降低膽固醇，因此更適合中老年人、高血脂、高血壓等人群食用。
材料：燕窩3-5克，紅豆100克，大米100克，冰糖適量
做法：
1.紫米、大米、紅豆分別浸泡備用。
2.燕窩泡發好，挑去雜質細毛，撕成小條瀝乾水分備用。
3.燕窩放進燉盅內，倒入純淨水，隔水慢燉20-25分鐘。
4.浸泡好的紅豆放入鍋中，加水大火煮開，再加入紫米與大米，攪拌均勻，待大火重新煮開後，改用小火繼續熬煮成粥狀，最後加入冰糖調味。
5.把紫米紅豆粥盛到碗中，待稍涼後，加入燉好的燕窩，拌勻即可食用。
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