“一個可以擁抱夢想的餐廳”
北歐質感餐廳
Dignity
空氣，水，木，石——這是自然的真實質感瓷器，玻璃，布匹，尖刀——這是虛幻的質感
剖開多汁的蔬果，烘烤鮮嫩的肉類，混合辛鼻的香料
讓不同色澤，不同肌理，不同質地的食材融合
呈現出一場超越味蕾，帶來足夠視覺衝擊的盛宴
這類型的北歐餐廳
擁有獨特的質感
哥本哈根有一家不可思議的餐廳——它位於城市中心，一棟舊樓的屋頂，被一片菜地所包圍，老闆是一對可愛的CP，菜品均順應季節而定，現採現做……每當夜幕降臨，成串的燈泡被點亮，這裡宛如一片“天空之城”。
°GRO SPISERI 餐廳
GRO SPISERI 可能不同於你去過的任何一家餐廳。它位於繁華城市中的一棟建築屋頂上，作為餐廳的部分非常有限，而更多的屋頂空間被打造成一片不可思議的菜園，想想看：這算得上是在摩天樓中的“空中農場”了。
△餐廳被農場和菜園所包圍
△裝飾和用具均精挑細選
△夜幕下，餐廳更像是夢幻的遊樂場
°社會支持農業項目
餐廳坐擁的這片屋頂菜園叫 ØsterGRO，稱得上是丹麥的第一個屋頂農場，作為本地“社會支持農業”項目的一部分。屋頂菜園想要連接消費者和農人，每季邀請普通人認購種子，菜園負責接收種子並種植，最終的收穫通過餐廳呈現在人們面前。
△認購的種子被種植在餐廳菜園內
△每季所種蔬果不同，呈現出自然的四季樣貌
△收穫的果實直接供應餐廳菜品
屋頂菜園佔地 600 平方米,種植著有機蔬菜、香草以及可食用的花卉，還有一個溫室、雞舍和三個蜂箱，餐廳的食材幾乎都由這裡供應，除足夠的新鮮外，更符合現代人的健康理念。
°有趣的用餐環境
GRO SPISERI 餐廳以溫室造型置於菜園邊，透過玻璃即可望見菜園中的植被，眺望遠處的哥哈城景。用餐空間能容納十幾位客人使用，雖然位置有限，空間稍顯侷促，但身處於這樣獨特的環境中就餐，想要體驗的已不僅是美食，還有別處鮮有的人文氛圍。
△看似擁擠的餐桌，實則帶來人與人之間的連接
△除了柔和的燈光，燭光在這裡更受歡迎
△夜色下，城市的邊際在這裡好似消失了
°喚起感知的美食
在菜式方面，每週四至週一提供季節性的 5道式晚餐；每月的第一個星期一還提供全素食晚餐，全部食材及菜品均根據季節而定，讓食物喚起你的自然的感知。
很多來這就餐的本地人，會早早趕到，先在菜園中和朋友漫步體驗一番，或是和老闆或工作人員閒聊，等待豐盛晚餐的到來。
△期待菜品的同時，也可以享受時光
廚師們整晚都會在餐廳裡準備食物、服務和照顧客人。來就餐的客人圍坐在長桌旁，好似在自己家中用餐一樣，毫無讓人拘謹的餐廳感，還會精選與之相宜的葡萄酒，發揮每一道菜的味道極致。
°一個可以擁抱夢想的地方
GRO SPISERI 負責人想要將其打造成獨一無二的餐廳，珍視自然，親手種植食材，從本地種植者和食品供應商處購買食材，用心烹飪每一道菜，邀請人們來到更放鬆的空間體驗和享用食物，來到自然中呼吸，在快速流動的城市中，為身心駐足一刻。
°
SPECIAL EVENTS除此之外，餐廳還會舉辦“SPECIAL EVENTS”，比如下個月的 23 號（8 月 23 號），為慶祝丹麥兩個著名的品牌 Vipp 和 ØsterGRO 的合作而舉辦的晚宴，屆時除了特殊菜品外，還會有相關品牌代表前來參加，並提供兩個晚餐時段可供預定。
如果你想在此舉辦私人派對或露天食品工坊活動，可以聯繫餐廳溝通或預定。
°GROSPISERI餐廳信息
地址：ÆBELØGADE4, 2100 KBH Ø
電話：+45 31 8707 45
預定：https://www.grospiseri.dk/
更多靈感
°哥本哈根 Østerbro 區
GRO SPISERI 餐廳位於丹麥哥本哈根奧斯特布羅區（Østerbro），這個區域類似如蘇荷之於紐約、江南之於首爾一樣，更富有小眾氣質以及新潮元素，
就連全城最大的公園——Fælledparken，也在這個區域。
△奧斯特布羅區 Østerbro 位於哥本哈根東岸
△哥本哈根城堡也位於奧斯特布羅區 Østerbro
△奧斯特布羅區 Østerbro 街景
△Fælledparken 公園
如果你是街頭運動迷的話，Fælledparken 公園的街頭障礙區一定會讓你忍不住玩上一番。
△Fælledparken 公園共有完美的街頭障礙賽道
△經常有街頭運動高手出沒在公園內
奧斯特布羅區（Østerbro）還被藝術及設計品牌所圍繞，比如著名的 Normann Copenhagen，就坐落在這個區域。
Normann Copenhagen 在此開設了一家旗艦店，將一處舊酒廠生活區打造成設計空間，面積達 1700 平米，呈現出獨特而大膽的設計理念。
旗艦店展示其品牌獨特設計的傢俱、照明、紡織品和家居飾品，想要探索一個綜合了實驗性和藝術性的全新設計世界。
除此之外，像哥哈人一樣騎著單車漫遊在奧斯特布羅大大小小的街區，在露天咖啡館點一杯手衝，享受咖啡香氣氤氳瀰漫，如此這般走入本地人的生活圈，體驗與別不同的北歐生活。
而這，正是我們想讓你體驗的北歐
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“體驗過哪些有趣的餐廳？”
文字由慕溪北歐旅遊原創，圖片來自慕溪、GRO SPISERI官網、丹麥旅遊局以及網絡，版權歸其作者所有。
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