紅亮誘人的滷肉飯，加一個滷蛋，配上一點蔬菜，看起來很誘人的一碗，吃起來更是美味。我給小芒果一個小碗，他自己揮舞著小勺子，一邊吃一邊大聲讚美：“媽媽！真是太美味了！”這個小人兒和爸爸真的是完全不一樣。小人兒吃飯從來不吝嗇讚美，最普通的炒土豆絲都可以被他誇成絕世美味。而他的爸爸呢，給我的評價最多的就是兩個字：“還行。”所以我也搞不清他爸爸究竟是怎麼娶到媳婦的。
隨便搜一搜滷肉飯，搭配的蔬菜一般都是燙熟的小油菜。可是我家所有人都不愛吃油菜，我也就不為了追求效果而非用油菜了，隨便從冰箱裡找了根小黃瓜擦成絲，吃滷肉飯時拌進去。清清爽爽，帶著一絲絲甘甜，真是別提有多好吃了！
滷肉飯
主料：五花肉500g，煮雞蛋4個，洋蔥半個，香菇4個
輔料：蔥適量，八角1個，桂皮1片，香葉3片，冰糖8粒
調料：生抽3湯匙，老抽5湯匙，鹽1小勺，雞精半小勺，蠔油2湯匙
製作方法：
1.五花肉洗淨瀝乾切成1釐米見方的肉丁
2.香菇去蒂洗淨切成1釐米見方的香菇丁
3.洋蔥洗淨切碎
4.鍋內放油，放入蔥花炒香，放入肉丁翻炒至變色
5.加入洋蔥碎翻炒出香味
6.加入香菇丁翻炒
7.調入所有的調味料
8.加入一大碗水
9.加入八角桂皮和香葉
10.加入冰糖
11.煮雞蛋剝殼放入
12.大火煮開，轉小火燉1個小時至湯汁濃稠即可，中間要翻一下雞蛋使其均勻上色。煮好後澆在米飯上食用即可，搭配一些黃瓜絲或者煮熟的青菜，營養更均衡。
小叮嚀：
1.滷肉飯用的肉最好選擇五花肉，也可以用前後腿肉。
2.豬肉和香菇切成相同大小的丁，成品會比較漂亮。洋蔥切碎一些，有助於幫助菜品提升香味，也有助於湯汁最後變得濃稠。
3.雞蛋中途要翻2-3次，幫助上色均勻。
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