6月14日，俄罗斯世界杯正式开幕…这场属于战斗民族的世界杯不仅吸引了近4万中国人的申请，也吸引了10万只小龙虾的海外征途….
本届俄罗斯世界杯，中国队除了足球队没去，基本上其他都去了。而小龙虾堪称这个其他之中最亮眼的一道“黑暗料理”。
搭载着10万只湖北产小龙虾的中欧班列，已经从武汉启程，预计本月中旬抵达莫斯科。这批赶在世界杯期间为众多球迷献上的助兴美食小龙虾，包括麻辣、蒜香、十三香等不同口味。
在中华大地，如果说宵夜、大排档有“图腾”，那一定非“小龙虾”莫属，这个登陆中国群众餐桌仅20多年的廉价物种，已战胜火锅与烧烤，成为了中国宵夜“神”一样的存在。
从龙虾消费圣地武汉到北京簋街、南京夫子庙…..小龙虾以其极强的战斗力短短几年就完成了中国美食版图的占领，完成了“虾统天下”的壮举，仅武汉人一年消费就达到了1500吨，其市值更是达到了千亿规模。
小龙虾的神迹并非是生来如此，溯源其出生地更是跨越“北美、 日本”，最后才来到中国这片神奇的土地。1972年，日本首次从美国引进了20只小龙虾，其属性是作为牛蛙饲料使用。但这个海外物种并未按期本身的轨迹发展，而是凭借其顽强的生命力和繁殖能力，迅速占领了全日本的河道，但因其“东方厨技”功力的缺失，日本人并没有将小龙虾蜕变成一种美食的食材，反而因其肉质太柴成为了不被人问津的鸡肋。
辗转半个世纪后，在上世纪30年代，小龙虾首次踏入中国的土地，并在南京周边地区逐渐繁殖开来，依然是作为饲料被送入牲畜之口。至此，从稻田到湖泊、小溪至河流，小龙虾开始了在这片土地上的神迹生长。但在那个温饱问题还有待解决的时代，小龙虾与大闸蟹一样，还入不了中华食客的眼，这样静悄悄的生长。
这种转变在八十年代，湖北一家大排档厨师开创性的尝试用油焖的方式烹调整只小龙虾，同时放少许白糖、啤酒焖煮。至此在中华大地蛰伏了半个世纪的小龙虾，在东方厨技的演绎下，迎来了味道上的质的飞跃，并由此开启了神一样的蜕变，从麻辣、清蒸、蒜蓉、油焖、薄荷、十三香等丰富的味觉裂变，并成为了夜晚最勾人魂魄的美食诱惑，小龙虾那丝红的诱惑注定属于这片神奇的土地。
小龙虾的爆红也并非一撮而就，在2010年的盛夏，江苏就爆发了所谓”酱油尿”群体食安事件，而幕后黑手就是红极一时的小龙虾。而这次龙虾致病事件，最后被称为“龙虾门”，如同很多产业的食安事件一样，“龙虾门”重创了当年的小龙虾产业，许多人吓得不敢再吃小龙虾，无所不吃的中国人竟谈虾色变。
根据当时的媒体资料，因“龙虾门”事件，小龙虾全国销量、价格都跌至历史低点，，有“中国龙虾之都”的江苏盱眙的品牌龙虾的价格下降了40%，小龙虾迎来了中国市场的“生死劫”。
但这件事情并未扼杀整个产业，在经历了岁月的冲洗，“龙虾门”事件渐渐被食客所忘却，而《中国小龙虾官方报告（2017）》显示，中国小龙虾年产量已达到了惊人的89.91万吨，仅对美国的出口额就有1亿美元，是当之无愧的全球最大小龙虾生产国，而小龙虾也堪称是完美的进口到出口的商业物种演变。
这是小龙虾最好的时代，从没有一种食材能像小龙虾这样，在短短20多年的时间里打破一切壁垒，占领从海南到东北、从小镇到城市的国人之胃。并成为最具互联网气质的美食，风“投“正劲。
今天，在俄罗斯世界杯开幕之际，中国足球这么多年没有做到的事情，小龙虾做到了，十万“虾军“出征俄罗斯世界杯，高举红色大钳开始了小龙虾与战斗民族的战争。而“小龙虾配啤酒”也将在这个盛夏揭开新的序幕与篇章，小龙虾的故事继续延续！
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