山炮歐胖
此類問題其實關注的人並不多，這也是因為大家對於西紅柿用催紅素這件事都已經心知肚明，沒什麼大不了的事。實話實說，我家裡在二十多年前就搭建溫室大棚種植反季節西紅柿，那個時候就已經使用催紅素了。
催紅素其實就是對果實催熟的，是一種化學制劑，它不僅用在西紅柿上，其它的瓜果也同樣有使用，如，蘋果、香蕉等。催紅素通過往果實上噴施，能讓原本沒有到達成熟期的果實加快了成熟時間。還拿西紅柿舉例，為什麼就不能讓它自然成熟呢？這就與出售時集中運輸相關了。有的西紅柿已經成熟但有的還沒有成熟，也就是說不能達成一致，再就是真正自然成熟的西紅柿又不便於運輸，所以才使用催紅素讓它加快成熟變紅。
實事求是的講，那時我家種西紅柿時，也不是說所有的都噴催紅劑，只是有時趕不上了，把還有沒熟透的西紅柿摘下來集中噴施。但是噴施量也不會很大。
至於說催紅素對人體有沒有危害，其實危害肯定多少還是有的，在少量的食用情況下是沒有什麼問題的，是可以忽視的。這就與現在蔬菜上使用農藥化肥一樣，你如果太注重這些，就沒有法買菜吃了，只有自己親手種植，才可以避免 。
農大知事
用鏡頭記錄農村風土人情，發現鄉村美麗風景！關注我們：南山草民。專注三農領域，堅持原創，程序更新！
很負責人的告訴你，目前市場上的西紅柿，也就是你能買到的西紅柿，都是使用催熟計的，也有人叫摧紅計。除了一些農民挑到街上買的西紅柿沒有使用外，大部分的蔬菜水果都會使用，有些蔬菜水果使用催熟、摧紅、膨大的藥物是普遍性的。目前使用這些植物激素或者藥物，對人體有沒有影響還沒有準確的論斷。
為什麼要使用催熟計？
西紅柿如果不使用催熟計，其成熟期會很長，再加上西紅柿的光澤也不好，產量也不高，這樣的話種植西紅柿的利潤就不高。如果使用催熟計的話，西紅柿的光澤就會好很多，而且果實有賣相，成熟期大大縮短，產量增加。所以在西紅柿的種植過程中，使用催熟計是很普遍的。
催紅素的主要成份是乙烯利，這是一種植物生長調節劑，使用後能促使果實成熟，或者讓植株提早結果、增加產量、改善品質，因此被廣泛應用於香蕉、菠蘿、桃、梨、蘋果、番茄、西瓜及橡膠樹等植物的種植。以西瓜為例，在亞熱帶地區，第一批瓜從長出來到成熟需要45天；夏天長出來的瓜只要20天就成熟了。但有時候市面上西瓜緊俏，價格猛漲，有些瓜農就會採用噴催紅素催紅的手段，方法是藉助噴霧器把催紅素溶液噴在瓜的 “肚臍眼”那裡，這樣，兩三天後西瓜的瓤就從白色就成紅色了。
有什麼危害
使用大量催紅素催“熟”的西紅柿，口感肯定比不上自然成熟的西紅柿，而催熟過程中，西紅柿的維生素、微量元素也會遭到破壞。更為重要的是，劑量較大的催紅素還會對人體產生危害，如引發噁心、嘔吐、腹瀉、嗓子發啞等，長期食用大劑量催紅素催紅的西瓜，還可能引起肝腎以及腦部損害。
用鏡頭記錄農村風土人情，發現鄉村美麗風景！關注我們：南山草民。專注三農領域，堅持原創，程序更新！
南山草民
我就是專業種植西紅柿的 可以負責任的告訴你們 市場上銷售的99%西紅柿都不是催熟的 因為西紅柿從轉色到採摘只有10來天 時間相對較短 平常都會因為閒熟的太快了 人為的降低溫度 讓晚熟 能賣個好價錢 催熟的不是沒有 但絕對的少 因為催熟的成本太高了 只要想催熟的就別想要產量了 因為催熟藥劑主要有乙烯利或者一點紅 用乙烯利催熟的它會傷葉片 加速西紅柿成熟的同時也催枯了葉片 所以說沒有產量 得不償失 一點紅的是利用它破壞植物生長點 斷絕水分 達到催熟的目的 這裡有一個前提 每穗果實大小不一 統統催熟 所以也是不合適的 不能否認一點沒有成熟產品 但絕大部分是放心的 下面的圖片都是真實的無修正 我自己種植採摘的 說它催熟只能呵呵了
不變如亙
這個毫無疑問，絕對不能長期吃，首先給大家說一下，催紅的西紅柿的危害。
1、西紅柿催熟劑會讓人中2、西紅柿催熟劑會讓人體缺氧 3、西紅柿催熟劑中有大量的激素
①在生活中，我們都知道，西紅柿少量使用催熟劑，是有一些益處的，可以使果實看起來更加鮮豔，飽滿。可以獲得很好的銷量。少量使用問題不大，就怕量使用不當，過量使用，會存留更多的有害物質。如果人吃了，可能會出現很多問題。過敏，中毒，都有可能。因此建議大家食用西紅柿以前，一定地認真的清洗。一樣是對自己的負責。
②西紅柿在使用催熟劑以後。物質之間反應會產生大量的中間質，中間質進入人體以後會讓人類身體出現一些問題。不嚴重時還好一點。嚴重時會出現一些中毒症狀，如果不及時就醫，可能會危及人們的生命。
③另外，西紅柿催熟劑中含有有大量的激素，多數激素對成年人影響比較小，但反過來，對少年兒及童年齡較小的人影響很大，一些激素
會刺激他們的性腺發育，讓一些孩子出現早熟的症狀，此外，如果有些女性吸收過量西紅柿催熟劑，會有極大的危害，可能會出現內分泌失調，也有時會引發一些婦科疾病。 
所以，言而總之，為了自己的健康，儘量避而遠之。
A安好1314
催紅西紅柿是可以食用的。
西紅柿種植過程中，絕大部分農戶是不用催熟的。這是因為西紅柿從開花到採收需要30--60天，自然轉色上市，果實成熟過程分為5個時期，1/青熟期，果實停止生長，泛白色，還沒著色。2/轉色期，頂部由綠白至淡黃至粉紅色3/半熟期，果面大部著色。4/堅熟期，果面全著色，但果肉硬5/完熟期，果實變軟，期間葡萄糖和果糖增加。從青果至熟果過程中，果實內部逐漸生成和釋放乙烯，成熟期其濃度達峰值，在乙烯的作用下西紅柿內部發生了由青-黃-紅的轉變。最後採摘上市。
另外一種情況就是種植戶所種植的西紅柿果實夠大了，市場售價較高，為了利益，農戶就用人工干預的方法，往西紅柿果面上噴施乙烯利，用來加快催熟，青果可以在5--7天迅速轉色變紅，趕上了高價，賣點好錢。若不然等自然轉色再賣，可就有市無價了。
綜上所述，市場裡或是超市裡售賣的西紅柿不一定就是催熟的，就算是催熟的也可放心食用。
嵐山57611153
說句實話，現在城裡人吃的西紅柿都是催紅的。
為什麼會這樣呢？原因是西紅柿的產地距離城市都相對較遠，再加上就算是運輸到大城市，到消費者手中至少還要過兩到三關，這個週期基本需要1天。
在這種情況下，如果在原產地採收完全自然紅的西紅柿，這麼一折騰肯定有爛掉的，沒爛的品相也不會太好，一方面是消費者是不買賬，一方面是運輸損耗大了菜販子承受不了。所以現在西紅柿產地都是採收剛達到變色期的生西紅柿，路上折騰一遍再加上用一些催紅素，在城市裡人們就能夠看到品相漂亮的全紅西紅柿了。
雖然真相讓人不高興，但是實際情況就是這樣。
