大家看過83版的射鵰英雄傳裡，有一段黃蓉給郭靖做飯卻被洪七公搶去的片段，而洪七公是邊打邊吃，讚不絕口這就是今天小編要說的美食——叫花雞
（小編親自拍攝的外婆家的叫花雞） “叫花雞”又叫“富貴雞”，是江蘇常熟的一道特色美食。說起叫花雞民間流傳著有很多不同的版本，其中最出名的有兩個。相傳乾隆皇帝到江南微服私訪，卻不小心流落街頭，餓的是頭昏眼花，四肢無力。這時一個叫花子看見他飢餓難耐實在可憐，就把自己的“叫花雞”分給他吃。乾隆覺得這雞實在是美味，就問這雞叫什麼名字，叫花子不好意思說是“叫花雞”，便胡說是“富貴雞”。後來乾隆就將這道美食便以“叫花雞”流傳開來，成為現如今大眾的一道美食。（小編親自拍攝的叫花雞）
第二種說法是在很久以前，一個乞丐流浪來到了常熟的一個村莊。他飢餓難耐，無意之間在路上捉到一隻雞。他想將雞殺了再煮了吃，但是他既無炊具，也沒有調料。可是他實在是太餓了，就帶著雞來到虞山腳下。他將雞殺死，去掉內臟。然後，他將帶著毛的雞用黃泥、柴草裹好放在火上烤，直到將泥巴烤乾了，剝去泥殼，去掉雞毛。雞肉味道是香氣撲鼻，如此美味乞丐是美餐一頓。後來，這種烹製方法就在民間流傳開來，大家把這種烹製出來的雞稱為“叫花雞”。
（小編親自拍攝的叫花雞）
現如今，叫化雞的品種也在不斷更新，不斷創新，有山景園叫化雞、王四叫化雞、虞山牌叫化雞等等，古老的菜餚正煥發出新的美味。在製做上精益求精的同時，也贏得了眾多食者的讚賞，慕名品嚐。
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