很多地方的小吃數量數不勝數，味道就不用講了，重要的是有它的獨特之處。最近發現了路邊擺賣的一種“另類小吃”，看著這個濃煙滾滾的攤子，應該是在賣燒烤類的小吃，不過旁邊倒是沒什麼人圍觀，可能這裡的人對這種小吃已經習以為常，但是作為一個外地人還是被它的獨特之處吸引到了，這個究竟是什麼小吃呢？
走近一看才知道，這是我們每天的食材裡最常見的雞蛋，但是這樣的做法還是第一次見到，好奇心促使我要去一探究竟。傳統的燒烤食物有很多種，烤雞腿、烤羊肉串倒是經常見到，但是，把這個雞蛋拿出來烤的還真是第一次見到，上去首先是跟這位大姐拉了拉家常，然後打聽了解她們家的這種小吃。據這位大姐說：這種烤雞蛋必須是柴灰烤才有味道，而且火候把握很重要，必須要恰到好處,不然的話這些雞蛋就會一個個的裂開,搞不好蛋清都會流出來，白白的浪費掉。既然這種小吃的技術要求那麼的高,那它的味道自然也會別有一番滋味。
大姐說：烤雞蛋是她們南疆的一個特色小吃，烤出來的雞蛋要比傳統的水煮雞蛋要香，但是烤雞蛋對火候的要求是十分高的，別看就這樣丟在炭灰裡面不用管它，一般人還真沒辦法做出來，成功與失敗就在一瞬間。雞蛋是生活中的最常見的食材，但傳統的吃法無非就是煎、煮、蒸、等等，而烤雞蛋只有在這個地方才盛行，在外地根本吃不到。記得小編小時候家裡建房子的時候，會把雞蛋整個丟到發酵的石灰裡，其實跟這個的做法大同小異，特別的香……
大姐家的烤蛋5元錢一個，一天能賣出去30個左右，大多都是到這裡旅遊的人才會買來吃，小編一次性買了5個，剛剝開就迫不及待的咬了一小口，這種烤雞蛋比煮熟的雞蛋要細膩緊實，咬到嘴裡特別的爽口，裡面的蛋黃有燒烤食物獨特的焦香味道，光是那撲鼻而來的香味就讓人垂涎三尺了，味道真的很不錯。據說混合著孜然、辣椒麵蘸著吃，更是別有一番風味！5塊錢一個的烤雞蛋你有吃過嗎？是不是感覺有點太貴了？
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