品酒时,常常会闻到各种沁人心脾的花香。对于业余的葡萄酒爱好者来说,很多人对葡萄酒中具体的花香都比较模糊,但熟知各种花香的特征却十分有必要。
今天,玛雅君就来介绍葡萄酒中常见的几种花香和极具代表性的葡萄酒,希望对你的品酒经历有所帮助。
玫瑰花香
葡萄酒中的玫瑰花香比较复杂,一些红葡萄酒和白葡萄酒都能闻到它的“踪迹”。
常见葡萄酒
琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、佳美(Gamay)、黑皮诺(Pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、桑娇维赛(Sangiovese)和内比奥罗(Nebbiolo)。
天竺葵香
天竺葵香来自于香叶醇,但这种化合物并不是本来就存在于酿酒葡萄中,而是葡萄捣碎之后发酵生成的。如果一款葡萄酒带有太浓厚的天竺葵香,那就可能是变质了。
常见葡萄酒
麝香(Muscat)、琼瑶浆、特浓情(Torrontes)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)。
柑橘花香
柑橘花香味复杂迷人,常出现在白葡萄酒中,比如年轻的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒中。
常见葡萄酒
雷司令、白诗南(Chenin Blanc)、维欧尼(Viognier)和霞多丽等。
白色花香
白色花香微妙淡雅,伴有果香,常出现在白葡萄酒中。
常见葡萄酒
灰皮诺(Pinot Gris)、白诗南、特浓情、白皮诺(Pinot Blanc)、密斯卡岱(Muscadet)、赛美容(Semillon)和菲亚诺(Fiano)。
薰衣草香
薰衣草香和玫瑰花香一样,主要出现在红葡萄酒中,如部分普罗旺斯(Provence)和朗格多克(Languedoc)红葡萄酒。
常见葡萄酒
歌海娜、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、马尔贝克、味而多、丹魄(Tempranillo)和桑娇维赛。
紫罗兰香
这种花香经常出现在优质的波尔多(Bordeaux)红葡萄酒中。
常见葡萄酒
慕合怀特、国产多瑞加(Touriga Nacional)、味而多、小西拉(Petite Sirah)、马尔贝克和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。
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