豌豆虾仁炒饭，虾仁鲜香可口，再配上红萝卜的颜色，五彩缤纷，瞬间勾起人们的食欲，此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃 。
原料：米饭一碗、虾仁、胡萝卜、火腿、葱、豌豆、盐、胡椒粉
做法：
1、火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用
2、虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下
3、将豌豆和虾仁下开水锅焯熟
4、锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒，直到胡萝卜变软，下葱花爆香
5、将米饭倒入翻炒均匀，加几滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆
6、加入少量盐和胡椒粉，翻炒
7、最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅
小贴士：
1、米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭
2、虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点(40秒)就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好
3、豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的
4、在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅
5、先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃~~~
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