夏天到了，你的食欲是不是低到了谷底了？别纠结了，今天小编给大家介绍几道菜，凉拌菜不仅降温解暑，而且简单好做。

凉拌土豆丝

材料：

土豆、红辣椒、小葱、香菜

做法：

①、土豆切成片再切成丝，加入少许白醋，防止土豆氧化变黑。

②、红辣椒去籽切成丝。小葱切成葱花。香菜切成小段。

③、锅里加入适量清水，烧开后放入土豆丝，焯烫10秒钟捞出。

④、焯水后的土豆丝放入凉开水中过凉。然后淋干水分，装入盘中。

⑤、放入切好的葱花、香菜、辣椒丝。

⑥、加入适量盐、十三香、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

凉拌苦菊

材料：

苦菊、圣女果、花生（炒）、醋1勺、生抽1勺、香油、白糖

做法：

①、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净；

②、过一遍凉开水，沥干水备用

③、小蕃茄清洗干净后，一分为四；

④、炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎

⑤、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；

⑥、苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘。

花生拌西芹

材料：

花生300克、西芹350克、胡萝卜80克、八角半只、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油

做法：

①、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟。

②、西芹去筋切丁。

③、煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁。

④、锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水。

⑤、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；

⑥、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀。

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