四川有哪些川菜比較美味？

劉殿春61080641

川菜做為中國四大菜系之首，美食眾多，據不完全統計，有名有姓的菜餚和小吃多達上萬道，每樣美食都有獨特的風格，說不上哪樣更美味，但川菜流派眾多，在此舉例一些流傳久遠，久經食客考驗的名菜和小吃，望朋友們補充：

成都地區：開水白菜，雞豆花，樟茶鴨，芙蓉雞片，麻婆豆腐，夫妻肺片，回鍋肉，魚香肉絲，冷鍋串串，龍抄手，賴湯圓，擔擔麵等：

重慶：牛油火鍋，歌樂山辣子雞，太安魚，來鳳魚，泡椒鳳爪，合川肉片，重慶小面等；

綿陽地區：梓潼片粉，米粉，小籠包子，江油肥腸等；

德陽地區：廣漢纏絲兔，連山回鍋肉，羅江豆雞，梓潼酥餅等：

川南地區：自貢冷吃牛肉，冷吃兔，小煎雞，水煮牛肉，宜賓燃面，橋頭三嫩等；

川西地區：雅魚砂鍋，眉山東坡肉，丹巴臘肉，犛牛肉乾，樂山蹺腳牛肉等；

川北地區：廣元米涼麵，曾家山老臘肉，蒼溪坨子肉，臊子面，川北涼粉，順慶羊肉粉，閬中牛肉麵，白糖蒸饃等；

川東地區：達州燈影牛肉，羊肉格格，涼蝦等。

朋友們你們認為呢？歡迎各位補充！

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農家樂廚子明哥

川菜三國時巳具雛形，以"尚滋味，好辛香，喜著飴蜜"而為世人所知。而辣椒到清朝才傳入中國，早期川菜的辛香完全靠姜蔥薑蒜獲得。到宋朝川菜巳成為特色鮮明的一大派系。陸游來川做官曾寫到"還吳此味哪復有"，川人蘇東坡把川菜的"紅曲煮肉"帶到江浙改良後成了著名的"東坡肉"。現代川菜被一些沒經過專業培訓的廚師帶偏了，川菜成了辣的代名詞。這兒先從不太辣川菜開始介紹。
開水白菜，入口滿口溢香，三年難忘，四川炒素菜分清炒、熗炒和蒜蓉，只有熗炒是辣的

萬物生666666

四川火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、毛血旺是評選出來的十大川菜。

到成都要去吃紅杏酒樓的回鍋肉，吃紅戈小館的乾煸肥腸（我一直喊它焦溜肥腸，這是北方的叫法），去青華北路吃藿香鯽魚，去新華公園吃鴻順吉的稀溜耙雞爪，去林蔭街吃毛血旺，去總府路吃夫妻肺片，去西御龍街吃陳麻婆豆腐。

去自貢吃仔姜兔仔姜牛蛙，水煮牛肉，豆花

去樂山吃蹺腳牛肉、冷鍋串串、缽缽雞、油炸串串、樂山燒烤

去江油吃肥腸。

吃火鍋可以去重慶，也可以去成都，私以為各有特色。成都的火鍋不像重慶的牛油火鍋熱辣火爆，成都的火鍋講究麻辣鮮香，鍋底用清油，加入醪糟口感微甜，吃起來韻味十足回味悠長。成都知名的火鍋品牌有大妙，蜀九香，大宅門，老碼頭，小龍坎，蓉城老媽，味蜀吾，川西壩子，驫驫，大龍燚等等等等，大妙味道最輕，越往後相對口味越重，對於不能吃特辣的我，更喜歡香天下，辣度剛剛好，麻辣醇香。

雖然現在四川火鍋開遍全國，但是自認為火鍋出了川渝就失去了本來的味道。吃火鍋還是要到重慶成都才能領略火鍋的真諦。喜歡吃川菜，這些對你應該有幫助，點贊再走吧

vista的美食之旅

小鮮作為生活在成都的自貢人，個人比較喜歡麻辣兔、冒菜、火鍋、缽缽雞。當然，經典川菜火鍋肉、蒜泥白肉、夫妻肺片還是要推薦一下的！

以下是圖片美食誘惑，一起來感受一下吧~

1.麻辣兔

2.冒菜

3.火鍋

4.缽缽雞

5.回鍋肉

6.蒜泥白肉

7.夫妻肺片

上魚鮮超

作為八大菜系之一的川菜，那說到好吃的就太多了。川菜以麻辣鮮香為主要特色，對於很多外地人來說顯得有些重口味，但是沒辦法，就是喜歡這種重口味，沒有麻辣簡直不能好好吃飯；川菜中的經典菜品的確很多，但小編最愛的是水煮系列和乾煸系列，比如毛血旺和辣子雞！喜歡它們因為以前在餐廳上班，這兩道菜都是招牌，天天要賣出N多份，當然廚師也最愛做這兩道菜給我們吃！水煮系列葷素搭配不錯，不亞於來頓火鍋；而乾煸系列也很有意思，主食材比較少，配料佔大部分，尤其是幹辣椒；但在裡面去尋找那感覺太好了！川菜中，你們喜歡哪些菜，說出你們的故事，在評論區等你們！😂

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關鍵字: 川菜 美味 中餐