4月是吃春筍最好的時機，這時候的春筍肉質肥美、味道鮮美，營養也是最豐富的時候，春筍富含大量的磷、鐵、硒以及維生素，常吃具有清熱化痰、開胃、排毒的作用，女人吃了肌膚水嫩有光澤，小孩吃了能夠促進身體發育。
春筍的吃法有很多種，常見的清炒春筍、春筍煲湯等等，不過最美味的吃法還是春筍炒臘肉，上次在家裡弄了一盤，老公和孩子連連說好吃特下飯，而春筍炒臘肉的做法也是非常簡單，下面小編就給大家介紹一下。
食材準備：春筍、臘肉、生薑、食用油、生抽、雞精、蒜葉 做法： 1、臘肉用開水泡一下，去除外面的灰塵，然後切成小片，放入盤中備用
2、春筍去外殼，清水沖洗乾淨切成條狀，放入鍋中焯燙2分鐘去澀味，蒜葉切段，生薑切片
3、起鍋放油，油溫至6成放入生薑爆出香味，加入臘肉煸炒
4、放入春筍翻炒一會，加點生抽上色，再加入少量開水，大火猛煮3分鐘
5、撒上蒜葉，雞精翻炒均勻就可起鍋裝盤
美食小貼士：春筍下鍋之前一定要用熱水焯燙一下，不然吃起來會太苦澀，另外不要放鹽，為了臘肉裡面的鹽量很高。
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