在小编小时候每年的六月会跟上大人去郊区挖田苣，田苣是太原人的叫法，学名叫苦苣，苦苣菜含有较多的维生素C、胡萝卜素含量比春、夏季高。
长大了由于工作也很少去挖了，但每年母亲都会给我挖好送下来，苦涩里夹杂着泥土的味道，让我一下就回到儿时。
挖田苣属于技术活，因为有很多种长的很类似。挖回来洗干净，开水焯一下，有个重要环节就是需要在清水里浸泡，要不苦味会很重。
而且拌田苣一定要放醋，那样才好吃
一大盘，可能好久没有吃了，真的很香
苦苣菜的营养价值很高，苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。
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