在小編小時候每年的六月會跟上大人去郊區挖田苣，田苣是太原人的叫法，學名叫苦苣，苦苣菜含有較多的維生素C、胡蘿蔔素含量比春、夏季高。
長大了由於工作也很少去挖了，但每年母親都會給我挖好送下來，苦澀裡夾雜著泥土的味道，讓我一下就回到兒時。
挖田苣屬於技術活，因為有很多種長的很類似。挖回來洗乾淨，開水焯一下，有個重要環節就是需要在清水裡浸泡，要不苦味會很重。
而且拌田苣一定要放醋，那樣才好吃
一大盤，可能好久沒有吃了，真的很香
苦苣菜的營養價值很高，苦苣菜全草入藥，有清熱解毒、涼血止血、祛溼降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然後涼拌或炒食。
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