春天來了，人們的餐桌上也漸漸豐富起來，各種應季的新鮮蔬菜和野菜開始被做成不同的美食上了餐桌。尤其野菜，以其純天然的屬性開始受到的越來越多的人的喜愛。今天我給大家分享幾款在初春裡必吃的幾道純天然快手家常菜：
【香椿芽炒雞蛋】
香椿芽摘自香椿樹上的初春剛剛長出的嫩芽，摘下的香椿芽，聞起來香味撲鼻，入口則鮮美可口。
1、將新鮮的香椿芽洗淨，鍋裡放入適量清水煮沸時放入香椿芽，焯燙至變綠後撈出，放入冷水中，稍後撈出控幹水份，切碎放入碗中備用。
2、把雞蛋敲碎磕入切碎的香椿碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌成均勻的糊狀。
3、鍋裡放油燒熱，把攪拌好的雞蛋香椿糊倒入，翻炒至雞蛋成形就熟了，關火，再翻拌幾點就可以出鍋了。
【薺菜炒雞蛋】
薺菜是春天最常見、最好吃的可食用野菜之一，它營養價值很高，做出的美食營養又美味；
1、薺菜洗淨，控幹水分，切成碎末；
2、打入雞蛋，加適量鹽，打均勻；
3、鍋裡入適量油加熱，倒入打勻的蛋糊，翻拌至雞蛋成形，盛出即可。
【涼拌皇席菜】
皇席菜又名黃蓿菜、黃鬚菜等，是一種天然的綠色保健食品；
1、黃席菜去掉老點的莖根洗淨，用開火焯燙至變翠綠後撈入涼開水中；
2、從涼開水中撈出用手擠掉其中的水份；
3、切成小段；
4、放入適量鹽、香醋、耗油、料酒、香油，拌均勻即可食用
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