最近，天氣越來越熱，家裡常備一鍋消暑解熱的綠豆湯很有必要。
不過，綠豆不容易煮爛，小火慢煮至少得1個小時往上，費時不說還費煤氣。這裡介紹一個小竅門：
綠豆淘洗乾淨後，用清水浸泡十分鐘，然後取出去掉水分，再把綠豆放進冰箱冷凍室，凍成冰塊。這個過程可以在頭天晚上做，第二天煮的時候直接把凍過的綠豆放入鍋中，很快就能煮的酥爛。
至於原理，綠豆在浸泡過程中會吸收一定水分，再放入冰箱冰凍的過程中，表皮就會出現裂紋，這樣就比較容易煮開了，試試吧。
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綠豆淘洗乾淨後，用清水浸泡十分鐘，然後取出去掉水分，再把綠豆放進冰箱冷凍室，凍成冰塊。這個過程可以在頭天晚上做，第二天煮的時候直接把凍過的綠豆放入鍋中，很快就能煮的酥爛。
至於原理，綠豆在浸泡過程中會吸收一定水分，再放入冰箱冰凍的過程中，表皮就會出現裂紋，這樣就比較容易煮開了，試試吧。
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