中國方便麵市場為世界最大的方便麵市場，然而近幾年方便麵行業卻異常艱辛。根據世界方便麵協會的數據，方便麵在2013年的中國內地和香港就賣出了462億包。但是，至2016年，方便麵銷量已經降到了385億包。
因食品安全問題造成的若干負面事件，網上食品外賣平臺的逐漸普及以及中國產品價格普遍上漲，曾經的方便麵巨頭統一和康師傅風光不再。
作為業界兩大巨頭，康師傅和統一近年來雙雙變賣資產，傳遞出該行業的絲絲“寒意”：2016年至今，統一將今麥郎飲品、健力寶及星巴克股權出售；康師傅則在今年初將西安空置的方便麵廠和飲料廠出售，並計劃出售江門、南寧等地的飲料廠。
康師傅公司年報顯示，2006年至2013年，康師傅方便麵板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元。2013年至2016年，該板塊營收又下滑至32.39億美元。
此外，2015年，22家較知名的方便麵公司中有6家已倒閉。
曾經，對於中國的食品飲料行業來說，康師傅和統一在產品和渠道領域一直扮演著引領者的角色。但二者在業務上的碰撞也始終沒有停止。2013年，兩家公司又進行了一場驚心動魄的方便麵大戰。統一董事長羅智先曾透露，在兩家公司的火拼中，共消耗掉40億根火腿腸用作方便麵的贈品。
而據市場人士估算，一根火腿腸的成本約為0.3元，約佔售價的7%，桶裝面利潤為20%，火腿腸即佔去1/3利潤，長此以往容易導致利潤大幅縮水。因2013年上半年方便麵業務虧損超1億元，統一決定首先放棄送腸“鬥法”。但更糟糕的是，停止方便麵大戰的統一、康師傅並沒有在之後迎來業績的回升。
隨著各種外賣平臺的興起，方便麵行業逐漸式微。當年方便麵走上神壇時，它替代的是餅乾、麵包這類食品；而如今與方便麵分羹的則是更多種類的方便食品、遍佈的快餐網點。
其實，在方便麵銷量下滑的背後，是人們消費結構的轉變。最初，方便麵帶給消費者的是方便與快捷，但現在消費者現在對健康營養膳食的要求越來越高。外賣行業在很大程度能將營養搭配均衡又美味的飯菜快速送達到消費者手上。再加之在快捷支付盛行的當下，外賣已取代方便麵成為速食的第一選擇。
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