材料：南瓜250g、牛奶180ml、椰漿50ml、玉米澱粉50g、粘米粉60g、白砂糖80g、椰絲、食用油
做法：1、把南瓜清洗乾淨，去掉外皮後切成大小均等的丁塊狀，隨後放入鍋內，帶少許的水蒸20分鐘。
2、將南瓜塊、椰漿、粘米粉、玉米澱粉以及白糖分別放入破壁機內，攪拌成南瓜汁。 3、選一個乾淨衛生且較大的玻璃容器，在玻璃壁內部先刷上一層油，隨後分批次將打好的南瓜汁倒入，並隔水蒸10分鐘。
4、將蒸好的南瓜糕放涼後，放入冰箱的冷藏內40分鐘。 5、將南瓜糕從冰箱內取出，將玻璃容器倒扣過來，讓南瓜糕自動脫落。
6、將南瓜糕切成大小均等的小塊。 7、準備一個空盆，將椰絲倒入空盆內，將切好的南瓜糕在椰絲上裹一遍。
8、將裹過椰絲的南瓜糕裝盤即可食用。
小貼士： 南瓜汁蒸好後會膨脹，因此需要選一個較大的玻璃容器，或者分批次多次蒸完，每次玻璃容器只能倒入三分之一的南瓜汁。
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